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電熱水器
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一種利用電熱方式加熱水的電器設備。一般用於浴室、廚房或洗手間，有儲水式及瞬間加熱式兩種，前者具有自動保溫裝置。
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割燒
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烤肉。凡燒烤整隻的豬、羊、鵝，皆可稱為「割燒」。《金瓶梅》第四三回：「廚役上來獻小割燒鵝，賞了五錢銀子。」也作「割道」。
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砧頭
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切菜的砧板。《水滸傳》第四四回：「方回家來，只見鋪店不開。卻到家裡看時，肉案砧頭也都收過了，刀仗家火亦藏過了。」《醒世恆言．卷二六．薛錄事魚服證仙》：「竟被王士良一把提到廚下，早取過一個砧頭來放在上面。」
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封了火
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時間已晚，熄了廚房的火，準備休息。古時迷信「熄」不吉利，因此用「封」，表示封存著明天還可以繼續。如：「你要早點回來，萬一廚房封了火，就沒得吃了。」
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發利市
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2.引申為得好運、得采頭、營業獲利。《醒世恆言．卷三六．蔡瑞虹忍辱報仇》：「今番且借這個機會，敲那賊頭幾個板子，權發利市。」《儒林外史》第二七回：「但凡新媳婦進門，三天就要到廚下去收拾一樣菜，發個利市。」
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害冷
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怕冷。《醒世姻緣傳．第七九》：「漸次到了冬至，小珍珠依舊還是兩件布衫，一條單褲，害冷躲在廚房。」
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豹立直
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廚師。譯自蒙古語。也作「火裡赤」。
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蠶兒似的
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北平方言。比喻不停的吃，像蠶兒吞食桑葉般沒個夠。如：「他蠶兒似的將廚房的餐點吃個精光。」
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血汙池
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相傳地獄中有血汙池，在酆都殿後左邊，無論男女，凡好宰殺牲畜，血濺廚灶、神佛廟堂，或犯其他罪過的人，死後墮入此池。
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牌兒馬
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騎馬的旗牌，舊時官員出行時的一種儀仗。《金瓶梅》第七○回：「頭一廚役跟隨，茶盒攢盒到了。半日纔遠遠牌兒馬到了。」
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貓頭鷹博士