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薑
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植物名。薑科薑屬，多年生草本。葉長披針形，葉脈平行。穗狀花序毬果狀，卵形，長四至五公分，總梗長可達二十五公分，直立，苞片卵形，花冠脣形，脣瓣中央裂片倒卵形，黃綠色，具紫色條紋及黃白斑。地下莖肥大，呈不規則塊狀，色黃，味辛辣，可作蔬菜、調味料，並供藥用。經過乾燥處理後，可為芳香劑、興奮劑、驅風劑等。也稱為「生薑」。
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竹
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1.泛指禾木科竹屬植物。多年生常綠植物。莖細長，呈管狀中空，綠色，有節。葉片狹長，一端尖一端圓。地下莖可向上生筍。花白色，極小，竹子開花後通常隨即枯死。竹莖堅韌，可供建築製器之用。竹筍可供食用。[例]桂竹、孟宗竹 △竹子
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筍
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1.竹類地下莖所生的嫩芽，可食。如：「竹筍炒肉絲」。
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蘆葦
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屬(Phragmites)的蘆葦，水陸兩棲，屬於多年生的草本植物，植株高大，一般約在一至三公尺之間，地下莖為匍匐狀，其稈空心。 葉蘆葦的葉片通常為狹披針形，葉片扁而平，屬於平形脈，葉緣為全緣，葉鞘抱莖，而葉之背面疏生綿毛，葉色一般為灰綠色或藍綠色。 花朵蘆葦的花朵一般在夏至冬季開花盛放，屬於圓錐花序，頂生，小穗花為黃褐色。 果實蘆葦的果實為穎果。 參考書目註1：鄭武燦，《台灣植物圖鑑》下冊，國立編譯館，民89，頁1797。註2：薛聰賢，《台灣原生景觀植物圖鑑(1)》，台灣普綠，民92，頁127。相關教學資源請參考教育部數...
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荻
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1.植物名。禾本科芒屬，多年生草本。地下莖蔓延，地上莖細而直立，高六十至一百六十公分，葉互生，線形，長二十至五十公分，葉緣粗糙。圓錐花序頂生，小穗被毛，無芒，紫色。生長於水邊或原野，與蘆同類。莖可織席，亦可作造紙原料。
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蕨
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植物名。碗蕨科蕨屬，多年生草本。地下莖橫生，於春季發嫩芽，形如拳狀，全株披白色毛茸。葉剛硬，三角形，三回羽狀複葉，基部三至六對羽片常較成熟，末端小裂片全緣。孢子囊群生於裂片背面兩側邊緣，被反卷之葉緣所包被。嫩葉可食，根莖有解熱、利尿等功用。
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台灣山蘇
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樹幹或岩石枝上。（註2） 莖鐵角蕨科(Aspleniaceae)的台灣山蘇一般根莖粗短而直立，緣葉自地下莖生長，自中心向周圍開展為巢狀。 葉台灣山蘇的葉片為劍狀長橢圓形，具短葉柄或近於無柄，色綠，屬革質，單葉，全緣長可達150公分左右，寬則約在10～15公分左右，葉軸之背面呈圓弧狀突起，一般為叢生，呈覆瓦狀圓形排列，其狀似鳥巢一般。 果實台灣山蘇在其葉背處具有孢子囊群長線形，大概位在中肋和葉緣之間，由中肋延側脈著生，通常長度約為葉軸的三分之一至二分之一。 參考書目註1：鄭武燦，《台灣植物圖鑑》上冊，國立編譯館，民89，頁...
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桔梗
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及西伯利亞一帶。（註2） 莖桔梗為桔梗科的多年生草本植物，其莖直立，且光滑而無毛，具分枝。而桔梗具有地下莖，色灰白。 葉桔梗的葉子一般生於莖中，葉呈橢圓形或披針形，近乎無葉柄，莖上位之葉為互生，下位則為對生或輪生，葉緣具有鋸齒狀，葉表面為綠色，背面則為灰綠色。 花桔梗的花一般單生於莖頂，為總狀花序，花冠呈鐘形或杯狀，其先端五裂，屬於合瓣花，而花蕾在綻放前鼓脹如汽球，有單瓣、重瓣之分，花色有藍色、白色、粉紅色等。 果實桔梗結蒴果，呈倒卵形。 參考書目註1：行政院衛生署中醫藥委員會 編，《臺灣藥用植物資源名錄》，92年10月...
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雛菊
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莖菊科的雛菊，為多年生草本植物，然亦有將其作為一年生植物栽培者，其一般株高約為十餘公分左右，具匍匐的地下莖。 葉雛菊的葉子通常為匙狀或倒卵圓形，具有葉柄，其葉自地面簇生為圓盤狀。 花雛菊的花一般屬頭狀花序，單生，周圍為舌狀花，而中央部分則是筒狀花，較蛇狀花顯得更為突出，其花色則計有濃紅色、粉紅色、白色等色。而花徑則依照品種各有不同，花期可達二至三個月左右，故有「長命菊」、「延命菊」之稱。 果實雛菊的花一般為瘦果，呈扁狀倒卵形。 參考書目註1：賀士元、邢其華、尹祖棠、江先甫，《北京植物誌》下冊，1984，北京出版社，頁98...
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藕
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蓮的地下莖。白色，肥大有節，中間有管狀的孔，可食。
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貓頭鷹博士