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醍醐
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1.從牛奶中精煉出來的乳酪。為油脂狀的凝結物，性甘美溫潤，氣味清涼，古以此為純一無雜的上味。明．李時珍《本草綱目．卷五○．獸部．醍醐》：「宗奭曰：『作酪時，上一重凝者為酥，酥上如油者為醍醐，熬之即出，不可多得，極甘美，用處亦少。』」
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腴
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3.油脂。漢．王充《論衡．藝增》：「稻粱之味，甘而多腴。」宋．蘇軾〈送喬仝寄賀君〉詩六首之一：「結茅窮山啖松腴，路逢逃秦博士盧。」
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葷
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1.泛指肉類及具動物油脂等的食物。與「素」相對。[例]葷腥、葷素不忌
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膏
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1.肥肉、油脂。如：「焚膏繼晷」。《金史．卷六六．始祖以下諸子傳．宗室傳．摑保傳》：「摑保洞腹見膏，恐昭祖知之，乃然薪取膏以為炙。」
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凝脂
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凝固的油脂。語出《詩經．衛風．碩人》：「手如柔荑，膚如凝脂。」多用來形容皮膚如油脂般光滑柔白。唐．白居易〈長恨歌〉：「春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂。」
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蠟燭
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用蠟或油脂製成的燭，多用於照明、喜慶或祭祀典禮。《儒林外史》第二四回：「南京這些鄉紳人家，壽誕或是喜事，我們只拿一副蠟燭去，他就要留我們坐著一桌喫飯。」《紅樓夢》第一八回：「一時傳人一擔一擔的挑進蠟燭來，各處點燈。」也稱為「蠟炬」。
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痤瘡
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一種青春期男女易患的皮膚病，常在皮膚上發生小痘或黑頭。本病因皮脂腺過度分泌、毛囊角質異化、細菌增生所致起的毛囊發炎現象。也稱為「青春痘」。
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捻亂
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言，出現可能在十八世紀初期，意思是「一股一夥」，捻軍起源於「捻子」，最初安徽、河南一帶有遊民捏紙，將油脂點燃，燒油捻紙用來作法，於節慶時聚眾表演，為人驅除疾病、災難以牟利。早期捻子是向鄉民募捐香油錢，購買油捻紙。後來，也有恐嚇取財、勒索而實與盜賊無異的現象。越是荒年歉收，入捻人數越多。除了綁架、勒索、搶劫之外，這些人和鹽的走私有密切關係。 爆發十九世紀上半葉，淮北不斷受到洪水侵襲。一八五三年，黃河潰堤，離開了過去五百多年來一直占有的水道向北移。這次黃河改道帶來的水患，位淮北帶來致命的一擊，捻亂也在這一年發生。這些捻軍的領...
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酯
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一種有機化合物，是酸與醇經由脫水反應而得。分子量小者有水果香味；分子量高者是生物體內油脂的主要成分。
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畫脂鏤冰
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在凝固的油脂上繪畫或冰上雕刻，一旦融化，則化為烏有。比喻勞而無功。漢．桓寬《鹽鐵論．殊路》：「故內無其質而外學其文，雖有賢師良友，若畫脂鏤冰，費月損功。」
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