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芋
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植物名。天南星科芋屬，多年生草本。葉大如短箭狀，有長柄，綠色。根作鬚狀，生於球莖下端。地下球莖亦稱為「芋」，俗稱「芋頭」，圓形或橢圓形，多肉，含豐富澱粉質，可供食用。夏日開黃白色花，單性，呈穗狀花序。
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渣
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3.沉澱物。如：「沉渣」。
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澄清
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沉澱雜質，使其清澈。宋．蘇軾〈六月二十日夜渡海〉詩：「雲散月明誰點綴，天容海色本澄清。」
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秈
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一種稻米類型。葉片較寬大且長，色淡綠，莖稈較高。穀粒呈細長或扁形，穎上細毛少而短，米飯煮起來較為乾硬。秈稻一般學術上稱為「印度型稻」，其直鏈性澱粉在百分之二十五以上。臺灣俗稱的「在來米」，即屬於秈稻類型的米。
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粳
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一種稻米類型。葉片較狹而短，色深綠，莖稈較矮、較堅硬。穀粒呈短圓形，內外穎上細毛多而長，米飯煮起來較軟。粳稻一般學術上稱為「日本型稻」或「中國型稻」，其米粒直鏈性澱粉含量為百分之十八至二十五。俗稱的「蓬萊米」，即屬於粳稻類型。
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淤
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水中沉積的泥沙。《說文解字．水部》：「淤，澱滓濁泥。」《漢書．卷二九．溝洫志》：「春夏乾燥，少水時也，故使河流遲，貯淤而稍淺。」
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細胞壁
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成初生細胞壁。細胞生長終止後，有些植物組織(如石細胞、韌皮部纖維細胞等)會在初生細胞壁內側產生纖維沉澱，這個加厚的構造即為次生細胞壁。 細胞壁的特性初生細胞壁主要由果膠複合物組成，非常柔軟而具彈性，某些物種的葉肉細胞受膨壓的影響容積變化甚至可達30%[註二]。次生細胞壁因結晶纖維素為其主要成分，故彈性較初生細胞壁為低，但張力較強，所以在植物的支持組織細胞中較為常見。 細胞壁的成分纖維素(cellulose)：為植物細胞壁的主要成分，在初生細胞壁會與果膠形成複合物。木質素(lignin)：為植物細胞壁的重要成分，是次生細胞...
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芋頭
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一種蔬類。為地下塊莖，含豐富澱粉質，可供食用。參見「芋」條。
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萎蕤
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植物名。百合科黃精屬，多年生草本。莖高一、二尺，生於山野中。葉互生，橢圓形或卵形，有平行脈。初夏開小筒狀花，色白帶綠。根莖可製澱粉，或供食用，又可為外用藥。
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植物胞器
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體未受光刺激前的原始形態，不含葉綠素。無色體(leucoplasts)：不含色素與內部結構，常為植物澱粉蓄積處，故又稱為澱粉體(amyloplasts)。雜色體(chormoplast)：由葉綠體進一步發育而成，富含葉黃素或其它色素。 液胞(vacuole)大型液胞為成熟高等植物的特徵，其體積可達細胞總體積的80%~90%。在植物分生組織中的母細胞則含有大量小型液胞分散於細胞質中，隨細胞成長而逐漸合併擴大，形成典型中央大液胞。[註四] 液胞由液胞膜...
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