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麥芽
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發芽的大麥種子。富含澱粉酶，可將澱粉分解為麥芽糖，在糖果、啤酒、酒精及發酵工業上，均用大麥芽作糖化劑。中醫用於消食。
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滴酥
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在餅食上用酥油滴成花果等圖案。宋．周密《武林舊事．卷二．元夕》：「節食所尚，則乳糖圓子……、澄沙糰子、滴酥鮑螺、酪面。」
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芝麻糊
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將黑芝麻炒香後打成粉狀，加糖調製成的黏稠狀米漿。
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三多
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2.指糖尿病患者吃多、喝多、尿多的三種症狀。[例]患有糖尿病的人雖有三多症狀，但身體反而會日漸消瘦，對細菌的抵抗力也會減弱。
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大腸菌類
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好氧或兼性菌，能分解乳糖，革蘭氏染色呈陰性，無芽胞之短桿菌，常用為糞便汙染之指標。也稱為「大腸桿菌群」。
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奶精
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一種沖泡咖啡、紅茶等飲料時，所使用的調味食品。主要成分是玉米糖漿和植物性脂肪。有粉狀及乳狀二種。
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沖繩島
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島名。位於琉球群島中部，西瀕東海，東臨太平洋，以那霸為首府。平均寬十公里，長一百餘公里，面積約一千二百平方公里，是琉球群島中的第一大島。盛產蔗糖、鳳梨，漁產豐富，觀光業發達。美軍在島上設有嘉手納、那霸、普天間等空軍基地，為美軍在西太平洋重要的軍事基地。
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添加物
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為某種用途而添加的東西。如：「糖果中常含有色素、香料等添加物。」
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廝纏
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相糾纏、胡纏。《清平山堂話本．合同文字記》：「劉婆交老劉打這廝出去，胡廝纏來認我們。」《紅樓夢》第二二回：「說的寶玉急了，扯著鳳姐兒，扭股兒糖似的只是廝纏。」
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廣東省
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省名。是大陸地區最南的一省。東界福建，西界廣西，北界湖南、江西，南瀕南海，西南和越南交界。面積為十八萬六千四百三十三平方公里，省會為廣州市。全境多山，水道四通，運輸便利。地處熱帶，農產以米、菸、茶、水果為主，製糖為出口大宗。礦產豐富，沿海亦多海產。簡稱為「粵」。
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貓頭鷹博士