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熬菜
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烹煮湯汁較多的菜，與炒菜的烹調方式不同。
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一雞三吃
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1.一隻雞烹飪出三種不同的菜色。
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配膳檯
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用來調理食物的檯子。一般用以放置烹調的食物和備盛食物的碗盤。如：「配膳檯的空間要大，使用起來才方便。」
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武火
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燒菜煮飯時所用焚燒力很強的火。相對於文火而言。宋．沈與求〈錢塘賦水母〉詩：「絳礬收涎體紆縈，飛刀鏤切武火烹。」
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焗坊
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一種以提供各種利用焗法烹飪食物的餐廳。
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羅漢菜
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2.雜合各類蔬果所烹煮的菜餚。也稱為「羅漢齋」。
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漏勺
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有許多小孔的杓子。多用於食物烹調。也作「漏杓」。
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鍋門
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舊時烹飪的灶前方有一開口，用以添加柴火。《西遊記》第三六回：「那和尚在窗眼兒裡看見，就嚇得骨軟觔麻，慌忙往床下拱，道人就往鍋門裡鑽。」也稱為「灶口」。
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授藝
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傳授技藝。[例]她烹調技術一流，朋友都勸她不妨開班授藝。
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攪拌機
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用以攪拌材料的機器。如工程上攪拌混凝土的機器或食物烹調上用來攪動、搗打材料的食物攪拌機。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士