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心平氣溫
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和你不過是相同而已，那裡有相和！」景公訝異地問：「『和』跟『同』有什麼不一樣嗎？」晏子回答說：「若以烹調為例，在熬煮羹湯時，會適切地把不同佐料相混，使之味道調和，才做出美味的料理。君臣相處之道也是這樣的。當君王提出一個主張時，作為臣子的應該是從不同角度給予建言，使君王的施為更為完備，而不是一昧地附和而已。再以音樂為例，一篇好的樂章，是各種音符以不同的快慢、高低……組合在一起，互相搭配，調和出優美的音樂，使君子聽了，內心能得到平靜，德行能趨向平和。所以《詩經》說：德音是沒有瑕疵的。像梁丘據這樣只會對君王的說法同聲應合，就好像把清水加到清水裡去調味，誰會想去吃它呢？又好像琴瑟只彈一個單一的音符，誰...
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茶具
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烹茶、飲茶所用的器具。也稱為「茶器」。
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法國菜
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依法國特有的民俗、特產及口味，發展而成的傳統烹調及料理。分古典高級菜及具地方色彩的家庭菜兩類。特徵以葡萄酒、濃縮肉汁、香料為調味佐料。舊音ㄈㄚˋ ㄍㄨㄛˊ ㄘㄞˋ fà guó cài。
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調味品
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調理食物滋味的物料。如醬油、醋、味精、糖、鹽等。[例]新鮮的蔬菜魚肉，不需添加太多調味品，就能烹煮出可口的菜餚。
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沉綿
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意識昏沉，久臥病床。唐．杜甫〈秋日夔府詠懷奉寄鄭監李賓客一百韻〉：「雕蟲蒙記憶，烹鯉問沉綿。」《聊齋志異．卷二．蓮香》：「逾兩月，蓮舉一子。產後暴病，日就沉綿。」
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治庖
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下廚烹煮食物。《初刻拍案驚奇》卷二七：「適才叫他治庖，這鱉是他烹煮的。」
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豆油
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1.由大豆榨出的油，可供食用、藥用及照明。[例]這個廚師習慣用豆油烹調食物。
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投山竄海
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山、海，荒涼邊遠之地。投山竄海指有罪而被放逐到荒涼邊遠的地區。唐．李白〈上安州裴長史書〉：「若使事得其實，罪當其身，則將浴蘭沐芳，自屏於烹鮮之地，惟君侯死生！不然，投山竄海，轉死溝壑，豈能明目張膽，託書自陳耶？」
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游釜之魚
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為亂，自知為烏合之眾，有如「魚遊釜中」，危在旦夕，現在不過享有一時的偏安而已。「釜」是古代的一種用來烹煮食物的鍋子，張嬰的這句話用魚在鍋裡游動，看似無事，其實隨時都有被烹煮的危機，來比喻自己處境危險。後來「魚遊釜中」就是直接摘自此處的一個成語，用來比喻身處險境，危在旦夕。
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滷菜
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用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。
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