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落酵
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放入酵母菌使其發酵。例：做包仔个麵團愛先落酵，正會發。（做包子的麵團要先放酵母菌，才會發酵。）
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酵熱似海梅介
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殼體爲剪口形，前端大於後端，背緣稍微突起，腹緣凹入，前緣正常的弧形。後緣尾板豬嘴形突出，有緣剌。殼表的裝飾爲火渣狀，有三個突起的圓丘，後背側火山口構造不完整呈山嶺形。殼體爲剪口形，前端大於後端，背緣平直，腹緣凹入，腳掌形。前緣均衡的圓弧形，粗重，有寬廣的內緣溝。後尾板豬嘴形，有緣刺。後背側火山口構造不完整，一個圓丘拖有一條長尾形的脊稜。臍壘圓丘形，後端下腹側有三角形突起，形成一條平行腹緣的側翼。
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釀
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1.利用發酵方法製造。如：「釀造」、「釀蜜」、「自釀」。《史記．卷七五．孟嘗君傳》：「迺多釀酒，買肥牛。」唐．杜甫〈遣意〉詩二首之一：「衰年催釀黍，細雨更移橙。」
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酒
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用米、麥或水果等發酵釀製而成，內含酒精的刺激性飲料。如：「米酒」、「葡萄酒」。宋．陸游〈假中閉戶終日偶得絕句〉三首之三：「官身常欠讀書債，祿米不供沽酒資。」
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烘焙
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用火或高溫烘烤。[例]麵包師傅把醱酵完全的麵糰放入烤箱烘焙。
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酢
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用酒發酵或以米、麥、高粱等釀製而成的酸味液體。《說文解字．酉部》：「酢，醶也。」《隋書．卷七四．酷吏傳．崔弘度傳》：「寧飲三升酢，不見崔弘度。寧茹三升艾，不逢屈突蓋。」《新唐書．卷八六．薛舉傳》：「取富人倒縣，以酢注鼻，或杙其隱，以求財。」
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忌諱
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2.北方方言。指醋。以酒發酵或以米、麥、高粱等釀成的酸味液體。
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乳
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4.類似乳汁的液體。[例]酵母乳、蜂王乳
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醬
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3.豆、麵等發酵後，加鹽製成的調味品。如：「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。
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揮金如土
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羽衣岸巾：形容衣著簡率不拘。
(3) 枕麴而哦：喝酒吟詩。麴，音ㄑㄩˊ，把麥子或白米蒸過，使它發酵後再晒乾，稱為「麴」。
(4) 元和：即「元和體」，指唐憲宗元和年間詩文的作風。如學韓愈文的奇詭，樊宗師文的苦澀，張籍歌行的流蕩，孟郊詩的矯激，白居易詩的淺切，元稹詩的淫靡。
(5) 馥：餘風。
(6) 翛然：毫無牽掛、自由自在的樣子。翛，音ㄒ｜ㄠ。
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貓頭鷹博士