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閹雞
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割除公雞的生殖器官。如：「據說閹雞可使雞肉更加鮮美好吃。」
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燒烤
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1.用火烘烤。如：「媽媽用小火燒烤肉片，夾在吐司裡味道格外鮮美。」
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黃子
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2.螃蟹體內的卵巢和消化腺。可食，味道鮮美，因顏色橘黃，故稱為「黃子」。也稱為「蟹黃」。
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夾岸
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水流的兩岸、堤岸的兩旁。晉．陶淵明〈桃花源記〉：「忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛。」唐．杜牧〈隋堤柳〉詩：「夾岸垂楊三百里，祇應圖畫最相宜。」
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鯧
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱。體側扁，略呈卵圓形。頭、眼、口皆小，牙細，尾分叉如燕。披細鱗。肉多刺少，味道鮮美，是常見的食用魚。如白鯧、烏鯧。 △鯧魚
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糝入
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摻入、加入。如：「在玉米濃湯裡糝入一些胡椒粉，味道會更鮮美。」
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劍旗魚
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動物名。鱸目鯖亞目劍旗魚科。體長而側扁，無鱗，背鰭高，上顎扁平突出如利劍，可用以獵捕魚類。分布於熱帶和溫帶海域。肉質鮮美柔嫩，可作生魚片，經濟價值高。
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肉質
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肉品的質地。如：「鱈魚的肉質相當細緻，味道也頗鮮美。」
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鱆
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動物名。頭足綱章魚科。球形，似烏賊而大，有八腕，體內有墨囊。多棲息於淺海、軟泥或岩礁處，肉肥厚鮮美，營養豐富。也稱為「八帶魚」、「八腳章魚」、「八腳魚」、「章魚」。
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土托魚
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動物名。體長側扁，背部灰綠色，腹部銀白色，體側約有五十至六十條褐色橫帶。分布極廣，臺灣盛產於西南沿海，尤以臺南、高雄沿海及澎湖近海最多。[例]土托魚的肉質鮮美，又極富營養價值。 △馬鮫魚、塗托魚、土魠魚
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貓頭鷹博士