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露葵
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植物名：(1)蓴菜科蓴菜屬，多年生浮水性草本。葉橢圓形盾狀，葉背紫色。花單生，紫紅色。莖及葉、葉柄皆被有黏液，嫩葉可以作湯，香脆鮮美。也稱為「蓴菜」。(2)錦葵科錦葵屬。就是一般所稱的葵菜。二年生草本，高可達一公尺。葉圓形或腎形，掌狀淺裂，裂片圓形。花簇生葉腋，淡紅色。明．李時珍《本草綱目．卷一六．草部．葵》：「古人採葵，必待露解，故曰『露葵』。」
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草蝦
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動物名。節肢動物門甲殼綱。產在淡水中，全身青黑色，長二至三寸，前兩腳比身體長一倍，可食用，今多用人工養殖。[例]草蝦營養豐富、肉質鮮美，是很受歡迎的水產品。 △河蝦、沼蝦
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有味兒
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1.有味道。指菜餚滋味鮮美。如：「這盤魚燒得很有味兒。」《紅樓夢》第四三回：「若是還有生的，再炸上兩塊，鹹浸浸的，吃粥有味兒。」
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石斑魚
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動物名。鱸形目鱸科魚類的統稱。多產於熱帶或溫帶近海，口大，眼睛位在上頷中央，體呈紡錘形，側扁，有圓鱗或櫛鱗覆蓋。為肉食性魚類。可供食用。[例]由於肉質細嫩味道鮮美，日本人喜歡將石斑魚肉切片生吃。
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蛤柱
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蛤蜊殼中的肉柱，味道鮮美。也稱為「蛤丁」。
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星鯊
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動物名。魚綱皺脣鯊科。體長約在一公尺以內，灰黑色，帶有白斑。牙細而多，鋪石狀排列。棲息於近海，食甲殼類和貝類。肉質鮮美，可供食用。
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綠竹筍
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一種體積比麻竹筍小，前端略微彎曲，肉質細嫩的竹筍。鮮美爽口，涼拌、燉湯、清炒無所不宜。
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斑節蝦
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動物名。節肢動物門甲殼綱十足目。因身體上有黑褐色和白色斑點，尾鰭上亦有藍色和黃色條紋，故稱為「斑節蝦」。肉質鮮美，蛋白質豐富。
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鱉裙
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鱉背甲周邊鮮美的軟肉。也稱為「鱉邊」。
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口蘑
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一種蕈。有白色肥厚的菌蓋。供食用、味鮮美。以張家口一帶所產最有名。
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貓頭鷹博士