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梭魚     
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動物名。脊椎動物亞門條鰭亞綱鯔形目。體長尺許，呈圓柱形，頭如梭，產於沿海或海水淡水交界處，肉質鮮美。也稱為「金梭魚」、「梭子魚」。
草蝦     
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動物名。節肢動物門甲殼綱。產在淡水中，全身青黑色，長二至三寸，前兩腳比身體長一倍，可食用，今多用人工養殖。[例]草蝦營養豐富、肉質鮮美，是很受歡迎的水產品。　△河蝦、沼蝦
石斑魚     
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動物名。鱸形目鱸科魚類的統稱。多產於熱帶或溫帶近海，口大，眼睛位在上頷中央，體呈紡錘形，側扁，有圓鱗或櫛鱗覆蓋。為肉食性魚類。可供食用。[例]由於肉質細嫩味道鮮美，日本人喜歡將石斑魚肉切片生吃。
蛤柱     
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蛤蜊殼中的肉柱，味道鮮美。也稱為「蛤丁」。
有味兒     
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1.有味道。指菜餚滋味鮮美。如：「這盤魚燒得很有味兒。」《紅樓夢》第四三回：「若是還有生的，再炸上兩塊，鹹浸浸的，吃粥有味兒。」
星鯊     
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動物名。魚綱皺脣鯊科。體長約在一公尺以內，灰黑色，帶有白斑。牙細而多，鋪石狀排列。棲息於近海，食甲殼類和貝類。肉質鮮美，可供食用。
蠔油     
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一種調味料。由牡蠣脂肪提煉而成，色褐，味鮮美。
綠竹筍     
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一種體積比麻竹筍小，前端略微彎曲，肉質細嫩的竹筍。鮮美爽口，涼拌、燉湯、清炒無所不宜。
斑節蝦     
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動物名。節肢動物門甲殼綱十足目。因身體上有黑褐色和白色斑點，尾鰭上亦有藍色和黃色條紋，故稱為「斑節蝦」。肉質鮮美，蛋白質豐富。
鱉裙     
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鱉背甲周邊鮮美的軟肉。也稱為「鱉邊」。
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