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齒頰留香     
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形容食物味道鮮美，令人回味無窮。如：「張家的牛肉麵湯頭道地，只喝一口便覺齒頰留香。」
鵪鶉     
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動物名。鵪雞目雉科鶉屬。形似雛雞，頭小尾短而圓胖，羽毛以赤褐色為底，間雜白點黑斑。生性好鬥，善走不善飛，以種子、穀類、昆蟲等為食。肉與蛋均可食，味極鮮美。[例]鵪鶉多半成群的在雜草堆或農田裡活動。　△鶉
鮑     
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2.動物名。軟體動物門腹足綱。肉質鮮美，可食。貝殼橢圓形，可入藥。也稱為「鰒魚」、「石決明」。
鯉     
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1.動物名。鯉目鯉科。體長，側扁而肥，被銀鱗，體表呈網狀紋。口內無齒，前端有二對鬚。雜食性，產於淡水水域。肉質鮮美。
滋味     
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1.泛指食物酸、甜、苦、辣、鹹等味道。如：「這魚湯滋味鮮美。」《西遊記》第二四回：「哥哥，喫了忙了些，不像你們細嚼慢嚥，嘗出些滋味。」《儒林外史》第一四回：「買了兩個蕃譒片嚼嚼，到覺得有些滋味。」
鱒     
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚類條鰭亞綱鮭目。種類多，魚鱗細小，口大齒利，鱗後有一小黑斑，背濃藍，腹白，體長者可至二尺餘，為冷水性魚種。為常見的食用魚，肉質鮮美。[例]鱒生長時受溫度影響很大，在海中的鱒生長速度較河湖中的為快。　△鱒魚
新鮮     
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1.形容食物清潔鮮美而沒有變質。[例]這條魚是剛從湖裡撈上來的，趁新鮮清蒸了吃。
鰹     
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動物名。硬骨魚綱鱸目鯖科。體長可達一公尺，呈紡錘形，藍色，背側有淺色斑條，腹部銀白色，兩側有褐色縱條。頭大，口尖，尾細小。游泳迅速，以小魚和浮游甲殼類為食。肉厚刺少，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質，是海洋漁業重要的經濟魚類。
蚶     
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動物名。軟體動物門斧足綱蚌屬。外殼淡褐色，肉味鮮美可食。生活在淺海泥沙中，可人工養殖。　△蚶子
眼不見為淨     
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1.眼睛看不到的，也就認為是乾淨的了。通常是懷疑食物不潔時的自我安慰之詞。宋．趙希鵠《調變類編．卷四．蟲魚》：「凡販賣鰕米及甘蔗者，每用人溺灑之，則鮮美可愛，所謂眼不見為淨也。」
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