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豆瓣醬
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用大豆或蠶豆為原料發酵後製成的醬，因成品中可見豆瓣，故稱。
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瓣
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組成花朵的各小片。如：「花瓣」、「梅花有五瓣」。
瓜果中自然分隔成瓣形的部分。如：「蒜瓣」、「橘瓣」、「柚子瓣」。
瓣膜：在血管與心臟間、心耳與心室間及靜脈中的膜質瓣，關閉時可阻止血液倒流，使血液作單向流動。
量詞：A>計算花瓣、葉片或水果、球莖等所分成小塊的單位。如：「這個橘子一共有十二瓣。」B>計算物件成為瓣狀或破碎後的部分的單位。如：「將蘋果切成四瓣。」、「這瓷瓶被摔成好幾瓣。」
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醬
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3.豆、麵等發酵後，加鹽製成的調味品。如：「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。
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豆
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古代木製盛食品的器皿。如：「馨香俎豆」。
穀類植物。種類繁多。葉一般由三小葉合成，花為蝶形，實皆結莢。如：「綠豆」、「紅豆」、「黃豆」。
豆蔻年華：比喻年輕少女，多指女子十三、四歲的時候。或作「荳蔻年華」。
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炸醬
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1.用油、碎肉或加豆瓣醬等煎製成的醬，用來拌麵條吃。如炸醬麵。
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麻婆豆腐
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一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉婦人所創。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調味料配合烹製而成。如：「麻婆豆腐是一道富有地方風味特色的菜餚，現已風靡全世界。」
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涼粉
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綠豆粉做成的冷食。常用醋、辣豆瓣醬等調味料拌和著吃。
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辣瓣兒醬
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含辣味的豆瓣醬。如：「她最喜歡用辣瓣兒醬拌麵吃。」
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貓頭鷹博士