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::: 高組織胺食物中毒 - 教育百科
國家教育研究院辭書
基本資料
英文: Histamine Food Poisoning
日期: 2002年2月
出處: 環境科學大辭典
辭書內容
名詞解釋:
  係指誤食保存不當,經由細菌之作用後,而產生大量組織胺之腐壞食物,所引起的化學性食物中毒。主要指鯖魚中毒或高組織胺魚類中毒,其它食品如乳酪(尤其瑞士乳酪),亦可造成組織胺中毒。
資料來源: 國家教育研究院_高組織胺食物中毒
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出
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