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高組織胺食物中毒 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Histamine Food Poisoning |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 係指誤食保存不當，經由細菌之作用後，而產生大量組織胺之腐壞食物，所引起的化學性食物中毒。主要指鯖魚中毒或高組織胺魚類中毒，其它食品如乳酪（尤其瑞士乳酪），亦可造成組織胺中毒。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_高組織胺食物中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |