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::: 拉麵 - 教育百科
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  • 漢語拼音 lā miàn
教育部國語辭典簡編本
注音:
漢語拼音: lā miàn
解釋:
  1. 一種麵食。將麵粉加水和好,略放一段時間,使得水分充分滲入麵粉中,然後將它用力拉長並對折,撲上乾麵粉再拉,如此成倍數增加,拉成許多麵條。因不斷揉拉,吃起來較具韌勁。
    【例】這家館子的拉麵風味獨特,吸引了許多老饕。
  2. 將麵糰用手拉長後對折,撲上乾麵粉再拉的過程。
    【例】園遊會上,我們請來飯店的大師傅為遊客表演拉麵的工夫。 △扯麵
資料來源: 教育部國語辭典簡編本_拉麵
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
教育部重編國語辭典修訂本
《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典,主要記錄語言使用歷程,適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中(職)的學習或教學,建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
注音:
漢語拼音: lā miàn
解釋:
1.湯餅。用麵做的餅類食物。也作「餺飥」。
2.將麵粉與水和好,略放一段時間,使得水分充分滲入麵粉中,然後再將它用力拉長並對折,同時撲上乾麵粉再拉,如此成倍數增加拉成許多的麵條。也稱為「扯麵」。
資料來源: 教育部重編國語辭典修訂本_拉麵
授權資訊: 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出
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