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葷
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參見「葷粥」、「葷允」等條。
1.泛指肉類食物。如：「不忌葷素」。《水滸傳》第五回：「洒家不忌葷酒，遮莫甚麼渾清白酒，都不揀選，牛肉狗肉，但有便吃。」
2.指蔥、蒜、韭等具有辛辣氣味的蔬菜。《儀禮．士相見禮》：「夜侍坐，問夜，膳葷，請退可也。」漢．鄭玄．注：「葷，辛物，蔥韭之屬。」
有關情色的。如：「葷笑話」。
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七葷八素
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形容心神紊亂，糊裡糊塗。如：「接二連三的出狀況，搞得他七葷八素，灰頭土臉。」
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葷食
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含有辛辣、刺激味、肉類、非素食性的食物。如：「他吃齋念佛，不吃葷食。」
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葷素不忌
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葷、素菜都可以吃，沒有忌諱。如：「他葷素不忌，不必再特地準備素食。」
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葷腥
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魚、肉、或蔥、蒜、韭菜等食品。唐．白居易〈齋月靜居〉詩：「葷腥每斷齋居月，香火常親宴坐時。」《文明小史》第三九回：「他母親是一口淨素，葷腥不嘗。」
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五葷
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五種列入葷食的植物。鍊形家稱小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽為「五葷」；道家稱韭、蒜、芸薹、胡荽、薤為「五葷」；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為「五葷」。見明．李時珍《本草綱目．卷二六．菜部．蒜》。《西遊記》第八回：「遂此領命歸真，持齋把素，斷絕了五葷三厭，專候那取經人。」《儒林外史》第一二回：「古人所謂五葷者，蔥、韭、蒝荽之類。」也稱為「五辛」。
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開葷
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1.吃素的人戒律解除，開始食用酒肉葷腥。《通俗常言疏證．飲食．開葷》引《表異錄》：「東昏侯喪，潘妃之女、閹豎共營肴羞，曰：『為天子解菜。』解菜，猶今云開葷也。」也作「開齋」、「開素」。
2.引申為第一次嘗試新的事物。《海上花列傳》第二回：「王阿二知道是個沒有開葷的小夥子，但看那一種腼腆神情，倒也惹氣。」
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開洋葷
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第一次吃西餐。後泛指初次接觸外國的新鮮事物。如：「拗不過我一再的要求，父親終於答應帶我到西餐廳去開洋葷。」
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戒葷
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禁絕葷食。如：「為了培養慈悲心，佛教一向主張戒葷、戒殺。」
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葷菜
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泛指肉類或含有辛辣刺激味道的食品。《管子．立政》：「六畜育於家，瓜瓠葷菜百果備具，國之富也。」
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貓頭鷹博士