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水耕栽培
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無土栽培的一種，特點是以水為栽培介質，而將植物生長所需的各種養分，依其需要量調配成培養液，進行植物栽培或試驗，營養供應條件較易控制。如：「水耕栽培的蔬菜，既乾淨，又不受颱風期菜價貴的影響。」也稱為「養液栽培」。
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水肥
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可作為肥料的人類排泄物。[例]舊時的農村婦女常以水肥澆溉菜園。
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番茄炒蛋
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用番茄和蛋熱炒出來的菜色，味道酸甜，顏色黃紅夾陳，色香俱美。
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大勢至菩薩
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阿彌陀佛的右脅侍者。祂以智慧之光普照一切，使人得到無上力量、威勢自在。《醒世恆言．卷三．賣油郎獨占花魁》：「雖然不是個大勢至菩薩，搭在籃裡便是菜，捉在籃裡便是蟹，賺他錢把銀子買蔥菜，也是好的。」
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脫水食品
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一種經過脫水處理的食品。如脫水蔬菜、香菇或蝦米、水果乾等。
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合子餅
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一種東北小吃。將菠菜加碎絞肉、粉絲等作成餡，烙熟成的餅。也稱為「合子」、「盒子」。
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雕章繢句
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雕飾文章字句。宋．王洋〈又謝丁執中寄黃龍菜〉詩：「金瓶玉箸固華麗，雕章繢句真瑰奇。」
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北食
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北方的食品、菜餚。如：「一般說來，北食偏鹹，南菜偏甜。」宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．食店》：「南食店謂之南食，川飯分茶。蓋因京師開此店，以備南人不服北食者。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「向者汴京開南食麵店，川飯分茶，以備江南往來士夫，謂其不便北食故耳。」
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蘼藿
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蘼蕪和豆類的嫩葉。都是粗疏的山間野菜。
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宮保雞丁
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以雞胸肉、乾辣椒、蔥薑等調味料做成的一道菜。將雞胸肉切丁，稍加太白粉、下鍋過油撈起，再以油鍋爆乾辣椒、蔥、薑、蒜，加入雞丁、調味料等，炒勻即可。
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貓頭鷹博士