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風障
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用竹子、高粱稈或塑膠等材料編成的屏障，設在農田或菜畦旁邊，用來擋風，保護秧苗。
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居常
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平常、日常。《史記．卷九二．淮陰侯列傳》：「信由此日夜怨望，居常鞅鞅。」《後漢書．卷五二．崔駰列傳》：「居常疏食菜羹而已。」
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大盤大碗
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指菜色豐富。《儒林外史》第五二回：「賓主七八個人，猜拳行令。大盤大碗，喫了個盡興。」
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敗醬
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植物名。敗醬科敗醬屬，多年生草本。高一公尺左右，葉對生，長橢圓形，不分裂至羽狀全裂。夏秋間開白色小花，複聚繖花序，瘦果倒卵形。其根可作藥，味微苦而有陳醬氣味。嫩莖、葉可食。也稱為「苦菜」、「黃花龍芽草」。
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葉酸
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一種維生素Ｂ的複合體。為骨髓代謝機能的重要成分，缺乏時，易產生貧血、生長遲緩等症狀。由於最初自菠菜葉中發現此一酸性物質，故稱為「葉酸」。
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暴醃
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一種速成的醃菜法。將菜洗淨，經曝晒，加入鹽，醃成後，即可食用。
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吃不得
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1.不堪食用。如：「這道菜辣到吃不得。」
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簡子
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1.一種蔓藤類植物的果實。《齊民要術．卷一○．五馨果蓏菜茹非中國物產者》：「簡子，藤生，緣樹木。……實如梨，赤如雄雞冠，核如魚鱗。取生食之，淡泊無甘苦。出交阯、合浦。」
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搭漿
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1.敷衍了事。《官場現形記》第八回：「陶大人吃酒，菜是要好的，交代本家大阿姐，不要搭漿。」
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八大八小
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2.一種備有八個大盤、八個小盤共十六道菜的豐盛酒席。也稱為「八大八」。
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貓頭鷹博士