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鳴鍾列鼎
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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鐺頭
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廚師。宋．孟元老《東京夢華錄．卷四．食店》：「當局者謂之鐺頭，又曰著案。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報與當局者，謂之鐺頭。」
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奉客
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接待客人。《史記．卷七五．孟嘗君列傳》：「孟嘗君時相齊，封萬戶於薛，其食客三千人，邑入不足以奉客。」宋．黃庭堅〈書梵志翻著襪詩〉：「今人以珍饌奉客，以草具奉其親。」
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道不由衷
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中1>，質2>無益也。明恕而行，要之以禮，雖無有質，誰能間3>之？苟有明信，澗谿沼沚之毛，蘋蘩薀藻之菜，筐筥錡釜之器，潢汙行潦之水，可薦於鬼神，可羞於王公，而況君子結二國之信，行之以禮，又焉用質？〈風〉有〈采蘩〉、〈采蘋〉，〈雅〉有〈行葦〉、〈泂酌〉，昭忠信也。」 〔注解〕
(1) 中：同「衷」，內心。
(2) 質：音ㄓˋ，人質。春秋戰國時代，國與國之間常互以人作抵押，以取信對方。
(3) 間：音ㄐ｜ㄢˋ，挑撥、分化。
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泛常
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2.時時、經常。《水滸傳》第六回：「且說菜園左近，有二三十個賭博不成才的破落戶潑皮，泛常在園內偷盜菜蔬，靠著養身。」
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東坡肉
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一道用豬肉做成的菜肴。以五花肉加調味料，再用慢火燜煮至爛熟。相傳為宋朝蘇軾所創。[例]以醬油悶滷的東坡肉，香嫩軟爛，入口即化，非常好吃。
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電冰箱
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利用電力驅動的密閉箱形冷氣裝置，用來貯放食物或製造冰品的家電用品。[例]吃剩的菜要放進電冰箱貯藏，如此才不會餿掉。 △冰箱 ◎
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案板
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1.廚房用具，是切菜、做麵食用的厚木板。
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不夠味
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1.不能完全表現物質的特色。如：「這道菜吃起來不夠味。」也作「不彀味」。
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攧撲不碎
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貓頭鷹博士