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鱠
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細切魚肉烹調成餚饌。宋．辛棄疾〈水龍吟．楚天千里清秋〉詞：「休說鱸魚堪鱠，儘西風、季鷹歸未？」
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慌忙
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急迫的樣子。《三國演義》第一四回：「只見張飛扯劍上廳，要殺呂布，玄德慌忙阻住。」《儒林外史》第一回：「秦老慌忙叫兒子烹茶、殺雞、煮肉款留他。」
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不取一芥
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此處所列為「一介不取」之典故說明，提供參考。有一次萬章問孟子：「我聽說伊尹曾經以宰割烹調的手藝來要求湯任用他，有這回事嗎？」孟子說：「沒有。不是這樣的。伊尹在莘國的郊野耕種，並且喜愛堯舜的道理。如果不合堯舜的義理，不合堯舜的正道，就是把天下當俸祿送給他，他也會棄之不顧。縱使拴住四千匹馬放在面前，他也不會看一眼。只要是不合道義，即使一支小草，他也不會拿給別人或拿別人的。」後來「一介不取」這句成語，就從原文中的「一介不以取諸人」演變而出，用來形容人的操守非常清廉。
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衣冠沐猴
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躁的獼猴學人穿戴冠帽，沒有遠見成不了大事，現在看來果然是真的。」結果話傳到項羽的耳裡，就把那個人捉來烹煮。後來「沐猴而冠」被用來指性情急躁的獼猴學人穿戴冠帽。亦用來比喻人虛有表象，卻不脫粗鄙的本質，沒有遠見。除此之外，古來對這句成語另有一解，認為因為獼猴性子急躁，不能若人久著冠帶，用來比喻人的性情急躁。
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調味
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調理食物的滋味。[例]他精擅調味，常喜烹煮佳餚。
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令慈
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對他人母親的敬稱。如：「令慈的烹飪手藝不凡，那一頓飯讓我齒頰生香，畢生難忘。」也稱為「令母」、「令堂」。
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袁枚
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與紀曉嵐《閱微草堂筆記》齊名。ＰＳ２袁枚也是一位美食家，寫有著名的《隨園食單》，是清朝一部系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。該書出版於乾隆五十七年〈1792年〉。袁枚提倡吃豆腐，他說豆腐可以有各種吃法，什麼美味都可以入到豆腐裏。有一天，杭州有一個名士，請他吃豆腐，是用豆腐和芙蓉花烹煮在一起的。豆腐清白如雪，花色艷似雲霞，吃起來，清嫩鮮美，嘆為觀止。袁枚急請教做法。主人秘不肯傳，笑道：“古人不為五斗米折腰，你肯為豆腐三折腰，我就告訴你。”袁即席...
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廚師
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掌理廚房烹飪事務的師傅。也稱為「廚師傅」、「廚司務」。
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松蕈
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植物名。香蕈科松蕈屬。蕈柄圓長，呈管狀。蕈蓋初為半球形，後呈傘狀，灰褐色或淡黑褐色，蕈褶則呈灰白色，夏秋生於松林地上。芳香味美，可供食用。[例]松蕈的烹調方式有煮食、鹽漬、乾燥等，也可製成罐頭。
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填鴨
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1.一種飼養或烹煮鴨子的方式。前者指用管子把食物塞入鴨的食道，不讓牠運動，使牠發育快速而肥碩。後者指將整隻鴨子的內臟全部取出，而填補許多佐料，再予以烹飪。
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貓頭鷹博士