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鴨掌
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鴨足掌，剝去外皮，剔除骨脈，其肉可以做菜餚。
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中國菜
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中國傳統的菜餚。特別注重烹調的技巧，以色、香、味俱全聞名於世。
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大烹
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豐盛的菜餚。宋．鄒浩〈戲督潛亨作春羹〉詩：「懽然放箸即過我，自嘆珍庖逾大烹。」
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下酒菜
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佐酒的菜餚。如：「晚上我備些下酒菜，咱們來小酌一番。」
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珍珠丸子
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一種用絞肉和糯米做成的菜餚。將絞肉摻入調味料，搓成丸狀，再裹上一層糯米，入蒸籠炊蒸即成。
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折碗
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折，將數盤剩菜倒在一隻碗裡。折碗，指專盛殘餘菜餚用的大碗。《警世通言．卷一一．蘇知縣羅衫再合》：「徐用心生一計，將大折碗滿斟熱酒，碗內約有斤許。」
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吃白飯
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2.光吃飯不吃菜餚。如：「你不要吃白飯，應多吃點青菜，營養才會均衡。」
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光麵
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以最簡便的佐料調理，而不加菜餚的湯麵。也稱為「陽春麵」。
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下飯菜兒
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北平方言。指佐飯的菜餚。後多比喻無故受氣的人。如：「我不是下飯菜兒，你可別動不動就對我發脾氣。」
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茅黍
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漢代郭泰與同伴避雨時遇見茅容，覺得他的舉止與眾不同，便借宿於茅家。但見茅容殺雞給母親吃，自己和客人只吃些粗陋的飯菜。因此郭泰對茅容大為贊賞。見《後漢書．卷九八．郭泰傳》。後指菜餚不豐。
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貓頭鷹博士