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自助餐
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將菜餚分別裝盛，集中放在一處，每人各取盤、盒，自行選取菜餚食用，較一般餐館價廉而簡便。今宴會中亦多採此形式。
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按酒
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下酒的菜餚。元．劉唐卿《降桑椹》第一折：「我早間分付下興兒，著他買些新鮮的按酒稀奇果品。」《西遊記》第四一回：「那唐僧與你做得師父，也與我做得按酒，你還思量要他哩。」也作「案酒」。
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列鼎撞鍾
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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茶樓
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提供茶點菜餚，供顧客食用的茶館。[例]張先生經常在茶樓款待賓客。
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糖醋
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一種烹調食物的方法。酌加糖、醋，使菜餚帶有酸酸甜甜的味道。如：「糖醋魚」、「糖醋排骨」、「糖醋高麗菜」。
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拿手菜
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最擅長烹調的菜餚。如：「這道紅燒獅子頭是媽媽的拿手菜，吃了包準你會讚不絕口。」
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小賣
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1.飯館裡單獨加點的菜餚涼碟。如：「應時小賣」。
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番菜
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舊稱外國的餚饌。《文明小史》第三五回：「有天毓生同了幾位朋友，踱到江南村想吃番菜。」
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九孔
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動物名。軟體動物腹足綱。為橢圓形似耳狀的特殊螺類，紋彩鮮麗，有六至九個吸水開孔。肉可供食用，是臺灣目前的養殖水產之一，多集中於東北角、花蓮縣、臺東縣和澎湖縣岩岸地區。[例]九孔是宴會桌上常見的佳餚。 △紅鮑螺
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名傳遐邇
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聲名傳播，遠近皆知。如：「麻婆豆腐是四川名傳遐邇的菜餚。」
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貓頭鷹博士