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水陸畢陳
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將山珍海味一應陳列出來。形容佳餚豐盛。《清平山堂話本．西湖三塔記》：「兩個青衣女童，安排酒來，少頃，水陸畢陳。」《水滸後傳》第四○回：「光祿寺排設筵宴，水陸畢陳，笙簧迭奏。」
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生蠔
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生鮮的蠔，當作菜餚，不經烹煮。
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乳豬
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小豬。[例]烤乳豬是這家餐館的招牌佳餚。
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薄餅
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一種北方人的傳統麵食。以燙麵製餅，很薄。兩張相疊，烙熟後可揭開，用來捲菜、肉餚。《周書．卷一八．列傳．王羆》：「嘗有臺使，羆為其設食，使乃裂其薄餅緣。」《儒林外史》第一四回：「恰好一個鄉裡人捧著許多盪麵薄餅來賣。」
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殊滋異味
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特別的滋味，指佳餚美食。唐．白居易〈策林二．二十五立制度〉：「飲食不守其度，則殊滋異味攻之。」
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擊鐘陳鼎
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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加哩
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起源於印度的一種調味料。為英語curry的音譯。由胡椒、胡盧巴、鬱金等磨製而成，黃色，味辛辣。一般配用加哩烹製羹餚或食物，如加哩牛肉、加哩雞、加哩飯、加哩餃等。也譯作「咖釐」、「加釐」、「吤喱」。
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嗄飯
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1.用菜餚配飯吃。《石點頭．卷一二．候官縣烈女殲仇》：「我做娘的，只是一碗莧菜湯，勉強嗄飯。」也作「下飯」。
2.佐飯的菜餚。元．高文秀《襄陽會》第一折：「俺這裡安排一席好酒，多著些湯水，多著幾道嗄飯。」《初刻拍案驚奇》卷一四：「山東酒店沒甚嗄飯下酒，無非是兩碟大蒜，幾個饃饃。」也作「下飯」。
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酒樓
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賣酒或供人宴飲的地方。[例]那家酒樓服務不錯，菜餚可口，難怪生意興隆。
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小菜
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1.烹調較簡單，可用來下酒或佐食的菜餚。通常用鹽或醬漬製而成。《初刻拍案驚奇》卷二六：「寡酒難吃，須賜我小菜少許。」《儒林外史》第三六回：「這小廝每早到三里路外鎮市上買些柴米油鹽小菜之類，回家與娘子度日。」
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貓頭鷹博士