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點菜
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由顧客指定菜餚。如：「先生，這是菜單，請您點菜。」
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合口味
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1.適合人飲食的喜好。如：「這家餐館的菜餚很合口味。」
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列鼎鳴鐘
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此處所列為「鐘鳴鼎食」之典故說明，提供參考。「鐘鳴」是指古時大戶人家因為人口眾多，開飯時必須敲鐘為號，以聚集眾人；「鼎食」則是指富貴人家因菜色極為豐富多樣，所以在用餐時，飯桌上排列著一個個裝盛菜餚的鼎，頗為壯觀。在《史記．卷一二九．貨殖列傳》中有：「洒削（ㄒㄧˇ ㄒㄩㄝˋ），薄技也，而郅（ㄓˋ）氏鼎食。」又有：「馬醫，淺方，張里擊鍾。」意思是：郅氏不過擁有磨刀劍這樣的粗淺技藝，張里也只是個能夠簡單醫術的獸醫，但後來卻都得以成為「鼎食」和「擊鍾（「鍾」通「鐘」）」的富戶。後來「鐘鳴鼎食」這句成語就從這裡演變而出，用來形容富貴之家的奢侈豪華，如清代小說《紅樓夢》第二回中，冷子興談及寧、榮兩府的衰敗...
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營養教育實施要點
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6.設置午餐信箱，廣徵師長的意見，以作為午餐研發與改進之參考。7.編輯午餐月訊，以利家長了解該月之菜餚內容，並增加閱讀營養衛生、生活教育等相關資訊。 關鍵字中文關鍵字:營養教育英文關鍵字: FOOD-SCIENCE 參考資料:林惠麗著。新編-幼兒營養與膳食， 2007年8月，頁8-10~8-11，華格納企業有限公司。
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沏油
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把花椒放在油裡加熱，然後倒在菜餚上，稱為「沏油」。
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冷盤
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各式調理過的小菜，經冷卻後，再併製成盤的冷菜餚。常為宴席中的第一道菜。也稱為「涼碟」、「冷碟」。
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年菜
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過年期間烹調的豐盛菜餚。《兒女英雄傳》第二四回：「再加上了煮餑餑作年菜，也不曾得個消閒。」
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飲饌
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美酒佳餚。宋．蘇洵〈御將〉：「美田宅，大飲饌。」《儒林外史》第五三回：「又有一個盒子會，邀集多人，治備極精巧的時樣飲饌，都要一家賽過一家。」
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殽饌
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泛指飯菜。《三國志．卷五九．吳書．吳主五子傳．孫登傳》：「天戴陛下，而以下流之念，減損大官殽饌，過於禮制，臣竊憂惶。」元．秦𥳑夫《東堂老》第四折：「擺設的一般般殽饌美，酬酢的一個個綺羅新。」也作「肴饌」、「餚饌」。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士