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臭豆腐
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用豆腐醃製發酵，再用石灰封藏於缸內的佐餐食品。
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大豆
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植物名。一年生草本。葉為三出複葉，小葉卵圓形。夏季開花，腋生短總狀花序，花冠蝶形，紫紅色或白色。莢果有短柄，扁平線狀長橢圓形，上有剛毛。果內藏有種子，種皮以黃、綠、黑最常見，分別稱為青豆、黃豆、黑豆。可製豆腐、醬油或榨油供食用。
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香豌豆
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香豌豆目錄1 基本資料2 介紹3 參考書目4 關鍵字 基本資料學名：Lathyrus odoratus Linn.英文名：Sweet pea別名：豌豆花、香豆花、麝香豌豆、麝香連理草、花豌豆、小豌
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豆芽
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1.一種蔬菜。指豆科蝶形花亞科之「黃豆」或「綠豆」等豆類植物的種子浸在水中所發的芽。也作「豆芽菜」、「荳芽菜」。
2.形狀像豆芽的符號。如稱音符，或戲稱英文字母。如：「我看得懂簡譜，但那五線譜上的豆芽我就沒轍了！」
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瓜剖豆分
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瓜被剖開，豆從莢中分裂而出。比喻國土被併吞、分割。南朝宋．鮑照〈蕪城賦〉：「出入三代，五百餘載，竟瓜剖而豆分。」《南史．卷九．陳本紀．武帝》：「自八紘九野，瓜剖豆分，竊帝偷王，連州比縣。」也作「瓜分豆剖」。
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銅豌豆
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銅製的豌豆粒。比喻飽經風霜的硬骨頭，或風月場所中的老手。元．無名氏《百花亭》第二折：「水晶毬，銅豌豆，紅裙中插手。」元．關漢卿〈一枝花．攀出牆朵朵花套．尾〉：「我是個蒸不爛、煮不熟、搥不匾、炒不爆嚮璫璫一粒銅豌豆。」
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菜豆
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植物名：(1)豆科菜豆屬，一年生蔓性草本。葉互生，三出複葉，小葉近心形，全緣。總狀花序腋生，花冠蝶形，白色或粉紅色。莢果也稱為「菜豆」，長十至十五公分橢圓形，豆莢供食用。也稱為「敏豆」、「四季豆」、「雲豆」，古稱「藿」。(2)為「短莢豇豆」或「短豇豆」之別稱，參見「豇豆」條。
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豆干
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將豆腐的水分壓出後，放入焦糖汁或濃茶中煮成褐色，或加入糖、鹽、香料等調味製成的食品。如：「豆干是桃園大溪的名產。」
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折衝俎豆
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猶「折衝尊俎」。見「折衝尊俎」條。01.明．何良俊《四友齋叢說》卷六：「（王）晉溪此舉，蓋不煩一旅、不損一財而地方尋定，謀之堂廟之上，而定難於數千里之外，若身履其地，所謂折衝於俎豆者非耶？」
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蠶豆
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植物名。豆科蠶豆屬，二年生草本。莖粗大、直立、方形、中空。偶數羽狀複葉，互生，小葉二至六枚。二至五月開花，總狀花序，花冠蝶形，白色帶紅暈，有紫斑，味清香。莢果狹長橢圓形、稍扁平、肥厚、被細毛。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。也稱為「馬齒豆」、「羅漢豆」、「胡豆」。
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貓頭鷹博士
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