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薄批細切
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烹調魚類的特殊技術。元．關漢卿《望江亭》第三折：「這魚不宜那水煮油煎，則是那薄批細切。」
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揩檯抹凳
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擦拭桌椅。《初刻拍案驚奇》卷一六：「又與他兩人量了些米，煮夜飯，揩檯抹凳，擔湯擔水，一攬包收。」
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炊砂作飯
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煮沙子作飯。比喻徒勞無功，白費力氣。唐．顧況〈行路難〉：「君不見：擔雪塞井空用力，炊砂作飯豈堪食？」也作「炊沙成飯」、「炊沙作飯」。
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死鰾白纏
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鰾是魚脬，位在魚的腹部，用來控制浮沉，可以煮製成膠，黏性很強。死鰾白纏指寸步不離的跟著。《醒世姻緣傳》第三八回：「若不是狄周死鰾白纏，他還要攙空子待跑。」
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搭飯
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個人不煮飯，而預付伙食費與機關團體或其他家庭共膳。如：「單身漢一人在外，吃住都不方便，還不如與人搭飯，既省事又方便。」也稱為「搭伙」。
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筍乾
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將竹筍煮熟後，壓扁晒乾而製成的食品。《儒林外史》第二一回：「撥出兩塊豆腐乳和些筍乾、大頭菜，擺在櫃臺上，兩人喫著。」也稱為「筍枯」。
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獅子頭
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一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
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年菜
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過年期間烹調的豐盛菜餚。《兒女英雄傳》第二四回：「再加上了煮餑餑作年菜，也不曾得個消閒。」
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麻油
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由芝麻種子榨取的油，可供食用。[例]婦女在生產後，通常會食用麻油煮雞來調養身體。 △香油、芝麻油
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像生
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2.宋元時代的說唱技藝。一說指宋元時賣唱的女藝人。宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．社會》：「每歲行都神祠誕辰迎獻，則有酒行。錦體社、八仙社、漁父習閑社、神鬼社、小女童像生叫聲社。」宋．西湖老人《西湖老人繁勝錄．開煮迎酒候所》：「選像生有顏色者三四十人，戴冠子花朵，著豔色衫子。稍年高者，都著紅背子，特髻。」
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貓頭鷹博士