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鹹菜
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鹽漬或醬漬的蔬果。[例]媽媽醃漬了一罈鹹菜，風味絕佳。
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咯噠
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以鹽醃漬的芥菜頭，常用來佐食。
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割包
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一種小吃。將半圓狀的特製包子，分割為兩片，再夾入半肥半瘦的豬肉、醃菜、花生粉等。也稱為「虎咬豬」、「刈包」。
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火腿
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一種醃製過的豬腿，顏色火紅，故稱為「火腿」。
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話梅
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用梅子醃製成的乾食，味酸帶鹹。也稱為「酸梅」。
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咕咾肉
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以豬肉、筍、洋蔥、胡蘿蔔、青椒等加調味料勾芡而成的一道菜。作法是先將豬肉切小塊醃漬後，沾豆粉炸至金黃，撈起備用，再將胡蘿蔔、洋蔥、青椒等略炒，加醬油、白糖、醋及上湯煮開，最後將炸好豬肉和調豆粉水放入，勾芡即成。這道菜味甜帶酸，頗受歡迎。也稱為「咕嚕肉」。
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東翻西倒
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四處翻查搜尋。《野叟曝言》第四回：「因先入廚房，搜尋食物，那知這廟中，竟無隔宿之糧，東翻西倒，只有一個醃菜罈。」
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酸梅
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用半黃的梅子醃製而成的乾食，味酸帶鹹。也稱為「話梅」。
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小菜
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烹調簡單，通常用鹽或醬醃漬成，可用來下酒或佐食的菜餚。[例]我點了一碗麵和幾樣小菜，簡單的解決了晚餐。
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魚鮓
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醃魚。唐．李頻〈及第後還家過峴嶺〉詩：「石斑魚鮓香衝鼻，淺水沙田飯遶牙。」
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貓頭鷹博士