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香腸
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用碎肉、香料等填入豬腸製成的食品。《儒林外史》第二八回：「一碟香腸，一碟鹽水蝦，一碟水雞腿，一碟海蜇擺在桌上。」
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龍涎
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一種香料。凝結如蠟，得自鯨魚內臟。《幼學瓊林．卷三．器用類》：「龍涎雞舌，悉是香名。」也稱為「龍涎香」。
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紫背草
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炒食，尚未抽莖前的根生葉，更是鮮嫩柔脆，嚼食起來苦中帶甘非常美味。<註3>也可將嫩莖葉與香料等調勻後，加鹽醃漬一段時間後食用；花蕾或剛開不久的頭狀花房沾裹麵粉蛋之後油炸，也是食用方法之一。<註4> 關鍵字中文關鍵字：紫背草英文關鍵字：Emilia sonchifolia DC. 參考書目註1：台灣野花365天秋冬篇105頁，張碧員及張蕙芬著，大樹文化1997年8月出版。註2：台灣的常見野花新增篇22頁，鄭元春著，渡假出版社1999年5月出版。註3：台灣野菜圖譜，食野之苹48及49頁，凌拂著，時報文...
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沒藥
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植物名。橄欖科密兒拉屬。樹脂黏而有香味，多產於印度、阿拉伯及東非洲等地。可供做藥劑及香料。
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薄荷腦
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薄荷莖葉和水加以蒸餾，將蒸餾所得之液用食鹽與冰屑之冷劑冷卻，取出固體，除去油分，於酒精中再結晶即得。為無色針狀結晶，有特殊香氣，幾不溶於水，但溶於酒精、醚等，熔點約四十三度。其味初如焦灼，後則涼爽。供興奮劑、殺菌劑及其他醫藥用。又可作為牙粉、牙膏及糖果等香料。也稱為「薄荷精」。
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榨菜
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將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川所生產的最有名。
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鉛粉
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1.一種鹼式碳酸鉛，色白，不溶於水，但附著力強，為貴重的白色顏料。加上香料可製成化妝品。也稱為「鉛白」。
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線香
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用木屑加香料所製成的細長如線的香。《老殘遊記》第六回：「於是站起來，桌上摸了個半截線香。」
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藙
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芸香科「食茱萸」，即「茱萸」之果實，用為辛香料，可入藥。明．李時珍《本草綱目．卷三二．果部．食茱萸》：「時珍曰：『此即欓子也。蜀人呼為艾子，楚人呼為辣子，古人謂之藙及樧子。』」也稱為「紅刺蔥」。
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雞尾酒
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混合不同種類的酒調製而成的冷酒。有多種製法，通常以白蘭地、威士忌等醇酒加果汁、香料、砂糖等調製而成。
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貓頭鷹博士