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蒸汽輪機
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簡稱汽輪機或汽機。汽機主要的功能就是將通過汽機蒸汽中的熱能轉變成機械能。為達到此項目的，汽機的設計就須考慮並安排最適當的路徑讓蒸汽通過時可發揮出最高的效率。汽機一般係由三大類設備所構成，即汽機本體、控制系統及其附屬設備。大體上言，汽機的本體是由汽缸(cylinder)、轉子(rotor)、轉子上的葉盤(disc)、葉盤上的葉片（或轉子及轉子上的葉片）及固定在汽缸上的靜輪葉環（blade ring或diaphragm）所構成。
驅動渦輪機的蒸汽，可由鍋爐、核子反應器或其它高溫熱源產生。每一部渦輪機士都有數個噴嘴，用以調節蒸汽噴出之速度，並引導蒸汽直接噴向轉子上的葉片，使轉子轉動... |
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蒸食
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1.將食物蒸熟食用。《說文解字．艸部》：「蓳：艸也。根如薺，葉如細柳，蒸食之甘。」北齊．賈思勰《齊民要術．卷三．蔓菁》：「甘而蒸食，既甜且美，自可籍口，何必飢饉？」
2.用蒸的方法來烹調的食物。如饅頭、包子、蒸餃等。《紅樓夢》第四一回：「這盒內是兩樣蒸食：一樣是藕粉桂花糖糕，一樣是松瓤鵝油捲。」
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蒸臉
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一種保養臉部皮膚的方法。以溼熱毛巾覆臉，或以蒸臉器蒸臉。可清潔皮膚汙垢、促進新陳代謝等。
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蒸氣注入法
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本法是將高溫高壓之水蒸氣，注入地下中，以增加油品類污染物在地表下的揮發和移動性。在未飽和層及飽和地下含水層中，油品類的污染物，容易滯留於地下水位線上，形成一個長期的污染源，這種情況下，本法可配合飽和層整治的抽水處理系統或未飽和層的土壤蒸氣萃取法，以移除有機污染物。
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一個饅頭，也得蒸熟吃
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（諺語）比喻雖然數量少，也得按程序做事。如：「不管人多人少，我們是一個饅頭也得蒸熟吃，絕不偷斤減兩。」
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蒸氣浴
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在烤熱的石頭上灑水，產生大量蒸汽，用來洗浴，以大量出汗，排出體內廢物，消除疲勞。也稱為「土耳其浴」。
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碗內拿蒸餅
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比喻事情極為容易。元．尚仲賢《氣英布》第二折：「則教你楚江山覷不得火上弄冰凌，漢乾坤也做不得碗內拿蒸餅。」也作「碗裡拿蒸餅」。
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蒸散比
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蒸散是循環於植物組織內的水份被送回大氣中（通常是以蒸汽的形態）的過程。由蒸散而損失於大氣之水份與植物實際吸收構成植物體之水份的重量比值稱為蒸散比。此種比值非常大可達800或更大的值。季節、溫度、日光、可用水份、其他大氣或環境條件、土壤種類與條件、植物種類、植物成長期間…等，均為影響蒸散比的因素。
蒸散比可用於估計某種植物在某時某地會耗用之水份的依據，尤其對農作物而言，此種數據（雖然還是很粗略的估算）可應用於估計規劃、設計灌溉工程及農田播作…等。 |
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潛蒸發
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在水文學中討論水由液態變成氣態的現象包括由水面、土壤等直接的蒸發過程，從植物汲取的蒸散過程，以及前兩者總和的蒸發散。
液態水吸收相當的潛熱（參見latent heat）後，在不改變溫度的情況下，可將水從液態變成氣態。這種不變溫度，將液態的水汽化的能力，就稱為潛蒸發。 潛蒸發通常可以蒸發皿量測。潛蒸發是估算蒸發散量很有用的指標，一般以潛蒸發乘上一係數來略估蒸發散量。 |
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蒸散冷卻
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壁面冷卻方法的一種，利用可透氣材料所製造之壁面來隔開熱氣流與冷卻用之冷氣流，由於透氣材料中許多的透氣孔道，使得冷空氣與壁面有非常大的接觸面積，因而增大二者間之熱傳量，導致壁面溫度之降低；再者由於冷氣流滲透壁面進入熱氣流區時，在壁面形成一冷氣流薄膜隔開熱氣流與壁面，因而減少熱氣流與壁面間的對流熱傳，由於上述二種機構因而產生一經濟有效的冷卻效果，此稱之為蒸散冷卻。
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貓頭鷹博士