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熬煮
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用小火慢慢烹煮。如：「這高湯是用上等排骨熬煮而成的，因此味道特別鮮美。」
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色香味俱全
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形容食物的外觀、香氣、味道皆佳。如：「色香味俱全的菜餚，總令人胃口大開。」
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多元文化主義
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一個國家或社會由各式不同文化背景的人群所組成，這些來自不同文化背景的人群並不需要「熔」成同一種顏色與味道，而是透過不同、多元的文化展現，共同來豐富一個國家或社會。透過增加對不同民族、族裔的文化傳統的理解，來促使人們尊重不同文化的傳統等，並進一步消除對其他民族、族裔文化的誤解，以克服、消彌因彼此間互不理解而產生的激烈文化衝突，甚至減少對其他文化、種族的偏見，培養對於群體差別欣賞的態度。而如此的理想狀態則需透過適切的社會學習來推進，以使各個族群、團體之間能相互容忍，了解不同的問話各自具有其獨特性，進而尊重、欣賞彼此之間的異同...
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香噴噴
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形容香氣濃郁。[例]遠處傳來烤蕃薯香噴噴的味道，真是令人垂涎三尺。
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古樸
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純樸有古風。[例]雖然是故宮仿製的青銅器，但人們看來仍有古樸的味道。
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齒頰生香
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吃了美味食品後，牙齒和兩頰逐漸感到香甜的味道。語本宋．蘇軾〈橄欖〉詩：「待得微甘回齒頰，已輸崖蜜十分甜。」後比喻美好的詩文意味深長，令人讀後津津有味。《儒林外史》第三四回：「這些事我還不愛，我只愛駪夫家的雙紅姐，說著還齒頰生香。」
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生澀
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1.形容果實未熟時，辛麻苦澀的味道。宋．歐陽修《歸田錄》卷二：「今唐鄧間多大柿，其初生澀，堅實如石。」
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佐料
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調味用的配料。如糖、鹽、醋、醬油等。[例]這道菜佐料調配得當，所以味道不錯。
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甜蜜
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1.極言味道甜美。如：「甜蜜的食品最討小孩的歡心。」
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知覺
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1.知道、察覺。《西遊記》第三九回：「但恐官家有人知覺，泄漏我的事機，反為不美。」《儒林外史》第一三回：「休使他知覺逃走了，不好回文。」
2.感官接受外界訊息，抽取特徵及加以組織，並參照過去的知識與經驗，而獲得對外界刺激的了解。例如：透過視網膜接收到「蘋果」的視覺刺激，經由視覺處理而得到「蘋果」的立體形狀與顏色，並參照過去的相關經驗而辨識出「蘋果」。
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貓頭鷹博士