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青海湖
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湖名。位於青海省的東北部，四周環山。水色青黑，產湟魚、梭子魚及鹽。面積約四千五百平方公里，為中國大陸最大的內陸鹹水湖，亦為全國最大的天然魚庫，湖岸大片草原為為良好的天然牧場。也稱為「仙海」。
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醃臘
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一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤，避免腐敗。《初刻拍案驚奇》卷三：「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家，醃臘起來，賣與客人。」
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氯化鉀
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無色或白色立方晶體或粉末。由光鹵石加熱熔化析出，可溶於水和鹼類。能製造鉀鹽、鉀肥、消炎劑、電極液等。
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牙結石
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牙齒表面上的不正常硬塊沉積物，由鈣鹽、食物顆粒及其他有機物組成。以齒齦脊為界，分為齒齦上和齒齦下結石。也稱為「齒石」。
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陶業
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陶瓷工業的縮稱。主要原料是取之於自然界的矽酸鹽礦物，如黏土、長石、石英等，故它與玻璃、水泥、琺瑯、耐火材料、研磨材料等工業，同屬於矽酸鹽工業的範疇。
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油香
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一種回教徒的食物。用滾水和麵加鹽，製成餅狀，再用香油炸。
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惠安縣
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縣名。位於福建省，縣西有科山，東南臨洛陽江。附近多平野，交通頻繁。縣西南境與泉州間有洛陽橋，為著名古蹟。農產以甘薯、花生為主，沿海盛產魚、鹽。
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惠陽縣
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縣名。位於廣東省南部、東江下游南岸。清德宗光緒二十八年（西元1902），中英續議通商行船條約，允闢為商埠。境內出產以米、魚、鹽為主。
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田官
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職官名。古代掌管農事、糧稅的官吏。漢．桓寬《鹽鐵論．復古》：「孝武皇帝攘九夷，平百越，師旅數起，糧食不足，故立田官，置錢入穀，射官救急贍不給。」
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灌香腸
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將豬肉切碎，加入鹽、酒、香料等拌勻後，再灌入洗淨的豬腸中，製成香腸。
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貓頭鷹博士