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螺旋菌
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螺旋菌目螺旋菌科，菌體形似螺旋狀的一種細菌，長約三十至五十微米，原生質部分明顯，主要生活在水中或貝類消化管中，通常沒有致病能力。如齒垢螺旋菌。
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微桿菌屬
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小桿菌狀(small rods)，兩端圓，非常細長，或為球桿狀，約3微米長，非運動性。在乳品或酵母的培養基的表面生長甚佳。為好氧菌，具熱抵抗力，會產生過氧化氫霉(catalase)。產酸性弱，主要可從碳水化合物醱酵產生L(+)乳酸。最適生長溫度為32℃。耐熱微桿菌(thermoduric Microbacteria)經常可由牛奶及乳酪廠和日常用品上分離出來，而耐熱微桿菌是指Microbacterium lacticum及Microbacterium liguefaciens兩種菌。
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中國毛杯菌
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褐環乳牛肝菌
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泛溫帶。 可食，為外生菌根菌。
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副溶血性弧菌食物中毒
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副溶血性弧菌引起的細菌性食物中毒。夏秋季較易發生，引起中毒的食品主要為海產品，其次為熟肉、鹹蛋以及鹹菜。由副溶血性弧菌的活菌或腸毒素引起急性腸胃炎，潛伏期一般14至20小時，上腹部陣發性絞痛、腹瀉並帶有膿血、噁心、嘔吐、發熱，嚴重者有脫水、面部蒼白或紫紺、休克及意識不清。經細菌學及血清學檢驗可確診。可給予抗生素及對症療法，一般癒後佳。
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休氏肉杯菌
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此為台灣特有種。 此菌外觀與小紅肉杯菌 Sarcoscypha occidentalis 相似，區別在於子囊盤較大型，外被有白色短毛。
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橙黃網孢盤菌
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分布：泛溫帶到亞熱帶。 此菌四季皆有發現，乾燥後呈革質，又稱橘皮菌，常在破裂土表成群生長。
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菌血症
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病名。細菌由敗壞的組織進入人體，然後再進入血液中的病症。常見於許多的感染病。若細菌量少，則會被人體的防禦系統消滅；但如果人體抵抗力低弱或細菌的毒性太強而無法消除時，則會引起敗血症。
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食物型肉毒桿菌毒素中毒
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攝食被肉毒桿菌菌外毒素污染之食品，所引起以神經症狀為主的毒素型食物中毒症。在細菌性食物中毒中，發生率不高，但致死率高。肉毒桿菌為革蘭氏陽性、厭氧性、有芽孢、會運動的桿菌。在不良的環境中，以孢子的型態存在；在於於土壤、河、湖、動物糞便中，均易有其芽孢的存在，因此魚貝肉類或蔬菜類都有污染到肉毒桿菌孢子的危險性。孢子於適當環境中，發芽成長並產生外毒素，若食用前又未徹底加熱處理，則會造成中毒。毒素已知有七型(A-G)，其中以A、B、E、F可對人產生毒性，而以A、B、E型較為常見。細菌本身不致病，只有外毒素才會致病；毒素為水溶性，對熱不穩定，於80℃加熱15分鐘即可破壞。外毒素會作用於自主神經及神經...
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子囊菌綱
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真菌分類上的一個綱(class)，主要特徵為具有子囊(ascus)，每一子囊內一般含有6～8個有性的子囊孢子(ascospore)。本菌之菌絲均有間隔(septum)，細胞壁之組成為幾丁質。本菌亦能行無性繁殖，主要以菌絲及分生胞子(conidia)狀態繁殖。為真菌中最大之一組，包括酵母菌及某些黴菌。部分為植物病原菌，如引起棕腐病、蘋果斑點病及栗樹枯萎病。
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貓頭鷹博士