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花青素 - 教育百科
教育部重編國語辭典修訂本
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《重編國語辭典修訂本》為歷史語言辭典，主要記錄語言使用歷程，適用對象為語文研究者。若您是為小學、國中、高中（職）的學習或教學，建議您優先使用《國語小字典》或《國語辭典簡編本》。
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| 注音： | |
| 漢語拼音： | huā qīng sù |
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解釋：
廣泛存於植物中，為花瓣中的主要呈色物質。屬水溶性類黃酮的天然色素，具抗氧化作用。因酸鹼度的不同會呈現紅、藍或紫等顏色。富含於藍莓、草莓、紫薯、茄子、紫甘藍等蔬果中。也稱為「花色素」。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_花青素 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |
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