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魚肝中毒 - 教育百科
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國家教育研究院辭書
基本資料
| 英文： | Fish Liver Poisoning, Ichthyohepatotoxism |
| 日期： | 2002年2月 |
| 出處： | 環境科學大辭典 |
辭書內容
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名詞解釋： 指誤食肝毒性魚類之肝臟所引起的中毒症。最早之報告病例出現於日本，多在十月至十一月間發生；臺灣地區亦曾有疑似病例。致病魚種為日本鰆(Scomberomorus niphonius, sawara, Japanese mackerel)、Stereolepis ischinagi (ishingai, seabass)、Petrus rupestris及Arctoscopus japonicus(Japanese sandfish)、異星鯛(Monnotaxis grandoculis)及部份鯊魚等。毒素存在於肝臟，加熱不會破壞毒性，臨床表現可能與維生素A過量（通常大於1,000,000 IU）有關。潛伏期約30分鐘至12小時，一般在1小時內可產生噁心、嘔吐、體溫升高、頭痛、輕微腹瀉、嗜睡、臉部紅腫、皮疹、嘴唇乾裂出血、關節疼痛等症狀，3-6日後逐漸脫皮、毛髮脫落，少數人可有肝功能異常。症狀可持續至30日，多數人可完全恢復。預防方法為避免食用有毒魚肝。 |
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| 資料來源： | 國家教育研究院_魚肝中毒 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款」釋出 |