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大伯
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稱謂：(1)稱伯父。(2)對老年男子的尊稱。《清平山堂話本．楊溫攔路虎》：「莊里人報：『太公，員外來也。』那大伯在草廳上坐道：『交他來見我。』」《喻世明言．卷二四．楊思溫燕山逢故人》：「頃間，忽有一老嫗提著飯籃，口中喃喃埋冤，怨暢那大伯。」(3)稱飲食店裡的年輕店員。宋．孟元老《東京夢華錄．卷二．飲食果子》：「凡店內賣下酒廚子，謂之『茶飯量酒博士』。至店中小兒，皆通謂之『大伯』。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一九．顧覓人力》：「凡顧人力及幹當人，如解庫掌事，貼窗鋪席，主管酒肆食店博士……酒家人師公、大伯等人。」
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攔阻
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阻擋、阻止。[例]弟弟在廚房玩火，幸虧媽媽及時攔阻，才避免釀成災禍。
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校園安全
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員負責保管設備和器材。嚴禁學生擅自動用實驗器材或藥物，必須在教師指導下，方可進行各種實驗。家政教室或廚房的電線及瓦斯管要牢固，使用瓦斯爐或其他烹飪器後，要注意關閉其開關。3.防止校外不良份子進入校園學校可實施門禁管制，對所有訪客要求簽名並配戴識別證，且做必要的過濾。4.校區的巡邏學校得指派教職員工及駐衛警等，或分責任區輪流巡邏校區。如有經費，學校得和保全公司簽約，由保全公司派專業人員負責校園巡邏，以維護學生安全。5.加強校內學生的輔導學生的危險有部分來自校內的人，尤其是同學，這種來自校內同學的危險，近來有日漸增加的趨勢。...
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假以辭色
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在言辭和態度方面表示友好。《二十年目睹之怪現狀》第四六回：「這就難了！不比館子裡跑堂的，還可以去上館子，假以辭色，問他底細，這廚子雖上他館子，也看不見的，怎樣打聽呢？」《聊齋志異．卷七．仙人島》：「明璫與小生有拯命之德，願少假以辭色。」也作「假以顏色」。
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庖丁
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廚師。《莊子．養生主》：「庖丁為文惠君解牛。」明．馬中錫《中山狼傳》：「汝受業庖丁之門有年矣！」《西遊記》第二三回：「一壁廂又吩咐庖丁排筵設宴，明晨會親。」
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杯盤狼籍
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形容酒席完畢，杯盤散亂的情形。唐．杜甫〈鄭典設自施州歸〉詩：「敕廚倍常羞，杯盤頗狼籍。」《醒世恆言．卷四．灌園叟晚逢仙女》：「草堂中杯盤狼籍，殘羹淋漓。」也作「杯盤狼藉」。
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適應行為的評量
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法；奉獻等。「實務技能」包括:日常食、衣、住、行等個人活動；煮食、服藥、打電話、理財、使用交通工具、廚房活動等操作活動；職業技能；維持安全環境等。判斷各體的適應行為是否受限，可以透過標準化測驗工具的量測；測驗工具應包含障礙者與非障礙者，以建立常模。「適應行為顯著受限」的操作型定義，係指個體在標準化測驗工具的表現，不論是在概念、社會、或實務技能的任一個分測驗低於平均兩個標準差，或是在包含這三項分測驗的標準化測驗的總分低於兩個標準差。 二、評量工具中華適應行為量表，其適用對象為學前至國中階段的智能障礙、發展遲緩、嚴重情緒障礙...
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四司六局
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四司為帳設司、茶酒司、廚司、臺盤司。六局為果子局、蜜餞局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局。四司六局指宋時官府、富家所設，掌管筵會的安排。宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．四司六局》：「官府貴家置四司六局，各有所掌，故筵席排當，凡事整齊，都下街市亦有之。」《喻世明言．卷一五．史弘肇龍虎君臣會》：「那四司六局秪應供過的人，都在堂下，甚次第。」
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拿手
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1.擅長。《二十年目睹之怪現狀》第一○一回：「繼之道：『這是我這個廚子，拿手的一樣精品。』」
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席地而坐
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古人鋪席於地以為坐臥。後指就地坐下。《舊五代史．卷一三二．周書．世襲傳一．李茂貞傳》：「但御軍整眾，都無紀律，當食則造庖廚，往往席地而坐。」《文明小史》第三五回：「有上，帶來的白蘭地酒，慕政取出兩瓶開了，大家席地而坐，一氣飲盡。」
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貓頭鷹博士