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端的
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2.究竟、詳情。《京本通俗小說．錯斬崔寧》：「小人在京，並沒見有此事，想是官人戲謔之言。夫人到京便知端的，休得憂慮。」《兒女英雄傳》第七回：「到這月色燈光之上，問你個端的。說著，自己先走進了廚房。」也作「端底」。
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熯
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1.烘乾、烘烤、使乾燥。《廣韻．去聲．翰韻》：「熯，火乾。」《警世通言．卷五．呂大郎還金完骨肉》：「取出四個餅子，廚房下熯得焦黃。」
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堂廡
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傳統建築中，廳堂兩側連接較矮的側房。《列子．楊朱》：「庖廚之下，不絕煙火；堂廡之上，不絕聲樂。」南朝宋．鮑照〈傷逝賦〉：「循堂廡而下降，歷幃戶而升基。」
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豐子愷
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緣堂續筆》、彩色畫冊《子愷漫畫選》、漫畫集《子愷漫畫》及首冊音樂理論著作《音樂的常識》等。譯作有日本廚川白村《苦悶的象徵》、夏目漱石選集；俄國屠格涅夫《獵人筆記》、柯羅連科《我的同時代人》；日本古典小說《源氏物語》、《落窪物語》、《竹取物語》、《伊勢物語》。他的散文《漸》被台灣龍騰版高級中學國文教科書第2冊收錄，台灣教科書開放民編前的國立編譯館版高級中學國文教科書也曾收錄。
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洗淨
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清洗乾淨。如：「為了預防傳染病，經常要把雙手洗淨。」
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包子
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1.用麵皮包餡，蒸熟可吃的食品。如：「肉包子」、「菜包子」。宋．羅大經《鶴林玉露補遺》：「有士大夫於京師買一妾，自言是蔡太師府包子廚中人，一日，令其作包子，辭以不能。」元．周密《武林舊事．卷六．蒸作從食》：「蒸作從食：『大包子』、『諸色包子』。」
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採買
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2.學校或團體中負責採購事宜者。尤指買菜的人而言。[例]本校餐廳一向由採買負責採購廚房所需物品。
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入門
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1.進門。[例]才一入門便聞到從廚房傳來的飯菜香，真叫人垂涎欲滴。
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灶神
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民間供奉於廚房，為掌管一家禍福、財氣的神祇。也稱為「灶君」、「灶王爺」。
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米食文化
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菜單的設計與提升品質，以增進學童對米食的認識與喜好，委託中華穀類食品工業技術研究所，開辦營養午餐學校廚房工作人員、營養師及行政人員膳食調製講習研習班。(七)持續於全國各地配合節慶假日舉辦米食宣導促銷活動，活動內容以發揚傳統米食文化，米食常識宣導，米食製品現場教作、展示，米食健康教育諮詢及親子米食創作競賽為主軸，以達推廣成效。(八)積極辦理報章雜誌、廣播、電視、電腦電子看板及捷運站媒體廣告，擴大宣導國產米食。建立國人對米食營養與健康的正確觀念，培養以米飯為主食的均衡營養膳食習慣，並加強教育消費大眾對國產米的認知與選購信心，...
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貓頭鷹博士