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奶粉     
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一種食品。將牛奶或羊奶脫水製成易於保存的粉末，食用時加水沖調。其種類按脂肪含量的多寡，而分為全脂、半脂與脫脂等三種。
松香     
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松科植物長葉松或其他同屬植物的樹脂油，經除去揮發油後所得的一種固體。用途廣泛，可用作軟膏的硬化劑，並為油漆、肥皂、造紙、火柴等工業的原料。也稱為「松脂」、「松膠」、「松肪」。
豬油     
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從豬的脂肪組織取得的油脂。《儒林外史》第三回：「自從進了你家門，這十幾年，不知豬油可曾喫過兩三回哩？可憐！可憐！」
乳糜     
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2.食物中的脂肪經消化而自小腸吸收進入淋巴，於淋巴液中呈乳狀外觀的脂肪顆粒，稱為「乳糜」。常匯集於乳糜管及血液中。
有機酸     
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屬有機化合物中的酸類，如脂肪酸、水楊酸等。參見「羧酸」條。
多氯聯苯     
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由氯和聯苯反應生成的非常穩定的液狀、樹脂狀或晶狀有機化合物的總稱。能抗高溫、強酸、強鹼，故其混合物可用作潤滑劑、傳熱介質、變壓器中的耐火絕緣介質，及用於電容器的浸漬，木材、金屬和混凝土的保護塗層及膠黏劑、導線的塗層。多氯聯苯化合物和大多數高度氯化的有機化合物一樣都有毒，特別是對於魚類。在土壤、河流中不易分解，而且進入生物體後便儲存在脂肪組織中，為致癌物質。
營養素     
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從外界攝取以維持生命成長發育所需的物質，稱為「營養素」。一般分為蛋白質、脂肪、醣類、維生素和礦物質等五大類。水亦為重要營養素的一種。
有機化合物     
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碳氫化合物及其衍生物的總稱。例如石油、脂肪、蛋白質、碳水化合物等。簡稱為「有機物」。廣義的定義也涵蓋除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽之外的含碳化合物。
脫脂奶粉     
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牛、羊乳經提取脂肪後，乾燥成粉末狀，稱為「脫脂奶粉」。
乳劑     
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藉乳化劑或界面活性劑的作用而使脂肪、脂肪油或其他油脂性藥品，均勻分散於水中，或水分散於油中，所製成的一種乳狀製劑。
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