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甘脆
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1.甘美爽口的滋味。如：「這醬瓜甘脆爽口，真不錯！」
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提挈
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1.攜帶。《禮記．王制》：「輕任并，重任分，班白不提挈。」《戰國策．東周》：「夫鼎者，非效䤈壺醬甀耳，可懷挾提挈以至齊者。」
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黃玉階
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生平黃玉階（1850年－1918年），字蓂華，清道光三十年（1850）四月二十五日生於彰化縣大肚堡（今臺中市梧棲區）。原籍福建泉州，其先祖於乾隆間渡海來臺，營商為業。玉階少好學，曾讀經史，於1870年學習中醫，1876年開始執業，1882年全家遷至臺北大稻埕經營醬菜坊，並繼續從事中醫。1884年中法戰爭，協助巡撫劉銘傳募勇抵禦法軍侵臺，事後獲清廷頒授五品軍功銜。1895年，台灣日治時期開始後，他繼續在醫界服務，並於1897年正式取得日本政權發給的中醫師執照。 事蹟黃玉階對台灣社會最大貢獻在於推動台灣社會現代化。他於19...
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月臺
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2.平頂的棚子，頂上可以晒晾東西。《金瓶梅》第四八回：「咱不如瞞著老爹，廟上買幾根木植來，咱這邊也搭起個月臺來，上面晒醬，下邊不拘做馬坊、做個東淨，也是好處。」
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茶匙
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2.量詞。計算茶匙容裝物的單位。如：「一茶匙鹽」、「三茶匙醬油」。
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打水
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1.汲水、取水。宋．歐陽修《歸田錄》卷二：「汲水曰打水。」《初刻拍案驚奇》卷二：「只因公婆凶悍，不要說逐日做燒火煮飯熬鍋打水的事，只是油鹽醬醋，他也拌得頭疼了。」
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滷蛋
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雞蛋用水煮過，去殼，加醬油、香料等煮成褐色，即稱為「滷蛋」。
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焦糖
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蔗糖加熱至攝氏二百度所製成的棕色物質。應用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。
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柏楊
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，以筆名--鄧克保寫作《異域》，引起極大關注及迴響。60年代，柏楊以雜文方式、尖銳筆觸指出--中國的醬缸文化，並在美國發表演說。其小說與雜文在暗諷之中，揭露中國文化之病態、臺灣社會黑暗面，也隱含悲天憫人的情操於其中。柏楊說：「選擇雜文這一文學形式，是因為現代時空觀念，對速度的要求很高，而在文學領域中，雜文是最能符合這個要求。它距離近，面對面，接觸快，直接了當的提出問題，解決問題。」1983年，始致力於《資治通鑑》白話翻譯和評論的工作，經過十年才完成。 著作 小說代表作：50年代--《蝗蟲東南飛》、《周彼得的故事》（天涯...
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用完
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2.耗用殆盡。如：「醬油快用完了，出門時要記得再買一瓶回來。」
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