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剩菜
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沒吃完、剩下來的菜。如：「餐桌上還有許多剩菜，足夠我晚上回來後再飽餐一頓。」
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挑得籃裡便是菜
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比喻不加選擇，有利即可。《二刻拍案驚奇》卷二○：「鄉裡是要緊歸去之人，挑得籃裡便是菜，一個信送將進去，登時把陳定放了出來。」也作「揀到籃裡就是菜」。
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菘菜
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植物名。十字花科蕓薹屬，「白菜」之別稱。參見「白菜」條。
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菜乾
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經過日晒使其脫去水份至乾燥的菜蔬。例：菜乾煮湯，還有原味，好食又方便。（菜乾煮湯，還有原味，好吃又方便。）
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紅莧菜
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蔬菜名。莖細長，葉呈菱狀卵圓形，有全綠與帶紅兩種，全綠色稱為「莧菜」，帶有紅色者稱為「紅莧菜」。花黃綠色，莖嫩，葉可食。臺灣常見的蔬菜，主要產地以彰化雲林兩縣為多。
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甜菜
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藜科「甜蘿蔔」的別名。參見「甜蘿蔔」條。
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刀切蕹菜－－兩頭空
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蕹菜又稱空心菜，莖部中空。一刀切下去，兩段都各呈中空狀。以此比喻事情兩邊都落空。例：阿哥這半年交兩個女朋友，結果係刀切蕹菜－－兩頭空。（大哥這半年交兩個女朋友，結果是兩頭都落空。）
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便菜
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平常吃的菜餚。如：「都是一些家常便菜，請隨意用，不要客氣。」
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海菜
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海帶、海苔、裙帶菜等可供食用的海中植物。
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漏虀搭菜
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做事拖泥帶水，不周延。元．馬致遠《黃粱夢》第二折：「是你辱門敗戶先自歪，做的來漏虀搭菜，把花言巧語枉鋪排。」
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貓頭鷹博士