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如砍瓜切菜一般
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比喻砍殺俐落。《野叟曝言》第一○三回：「五員驍將，將三百名兵齊上，那將兩把雙刀，縱橫跳躍，如砍瓜切菜一般。」
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芥藍菜
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植物名。十字花科蕓薹屬，一年生草本。莖粗，直立，高二十至六十公分。基生葉卵形，莖生葉卵圓形至長橢圓形，邊緣波狀或具不整齊鋸齒，基部耳形，葉柄長，秋天變為紫色。總狀花序，花白色或淡黃色。是一種不結球的甘藍。嫩葉供食用，富鈣、磷及鐵質。
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番菜
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舊稱外國的餚饌。《文明小史》第三五回：「有天毓生同了幾位朋友，踱到江南村想吃番菜。」
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莕菜
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1.睡菜科或龍膽科「荇菜」、「莕」，多年生浮水草本，莖細長，節上生根。葉卵狀圓形，徑二至七公分。花黃色，聚生葉腋。蒴果橢圓形。全草入藥，亦供為野蔬。古也稱為「接余」。
2.莧科「莧菜」的別名。參見「莧菜」條。
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目睭花花，匏仔看做菜瓜。
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揶揄人看錯東西。
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豬菜
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番薯葉等豬吃的植物總稱。例：阿姆在灶下剁豬菜，等一下愛餵豬仔。（媽媽在廚房剁番薯葉，等一下要餵豬。）
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鹹菜燒豆腐
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（歇後語）有言在先。鹽音諧「言」。鹹菜已含鹽分，和豆腐一起烹煮時不必再加鹽調味。比喻已事先聲明，交代清楚。如：「大家鹹菜燒豆腐──有言在先，到時不得反悔。」
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苦菜
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植物名：(1)菊科苦苣菜屬，多年生草本，具乳汁。多生於路旁荒地等處，莖高九十至一百公分。春夏間開花，頭狀花序排成繖房狀，小花全為舌狀，黃色。瘦果扁長橢圓形，無喙。嫩苗可為蔬菜。也稱為「褊苣」、「買菜」、「老鸛菜」、「苦荼」、「游冬」。(2)菊科翅果菊屬。一或二年生草本，具乳汁，高三十至一百八十公分。頭狀花序排成圓錐狀，全部為舌狀小花，黃色。瘦果扁橢圓形，先端喙長約一公厘。也稱為「山萵苣」、「鵝仔菜」。(3)敗醬的別名。參見「敗醬」條。
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花菜類
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泛指花部特別肥嫩發達，以幼花序或花蕾供食用的蔬菜類。如青花菜、金針菜等。
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菜薹
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十字花科蔬菜植物的花莖。如：「油菜薹」、「芥菜薹」。
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