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小菜
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1.烹調較簡單，可用來下酒或佐食的菜餚。通常用鹽或醬漬製而成。《初刻拍案驚奇》卷二六：「寡酒難吃，須賜我小菜少許。」《儒林外史》第三六回：「這小廝每早到三里路外鎮市上買些柴米油鹽小菜之類，回家與娘子度日。」
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嚼菜根
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吃苦、安貧。如：「年輕人應當時時抱持著嚼菜根的自勵精神，方能吃苦耐勞，成就大事。」
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菜子
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蔬菜的種子。宋．楊萬里〈夢種菜〉詩：「菜子已抽蝴蝶翅，菊花猶著鬱金裳。」也作「菜籽」。
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肉邊菜
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葷素雜煮食物中的豆類、蔬菜。佛教素食者和葷食者共餐時，為避免增加葷食者的麻煩，以吃肉邊菜為權宜之便。《老殘遊記二編》第六回：「六祖隱於四會獵人中，常吃肉邊菜。」
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鷓鴣菜
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植物名。紅藻類藤松藻科海人草屬。叢生於海底岩石間。藻體圓柱狀，叉狀分枝，有長枝、短枝之分，長枝粗大，可逐年伸長，色紫黑，乾燥後變成青黃褐色，食之可驅蛔蟲。也稱為「海人草」。
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葷菜
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泛指肉類或含有辛辣刺激味道的食品。《管子．立政》：「六畜育於家，瓜瓠葷菜百果備具，國之富也。」
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髮菜
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植物名。藍綠藻類。念珠藻科念珠藻屬。由細胞形成無分枝之藻絲，多股藻絲並聯外覆膠質鞘，形成黑色如髮絲之藻體。藻體直徑不足一公厘，長可達數十公分，附於石塊、草叢中。可供食用。也稱為「頭髮菜」。
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菜頭粄
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僅海陸用，四縣為「蘿蔔粄」。用在萊米漿加上生刷的蘿蔔絲拌配，蒸煮後製成的一種食品。例：客家人過年該下食菜頭粄，漸漸變成一種習俗。（客家人過年時吃蘿蔔糕，漸漸變成一種習俗。）
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龍鬚菜
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植物名。龍鬚菜科龍鬚菜屬，多年生草本植物。植株形狀如水草，為水藍色，成熟老化時為褐色。產於河流出海口處，生長株沉入水中，根生水底土裡，亦可經由人工養殖而得。可供食用。
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貓頭鷹博士