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合菜戴帽
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一種北平小吃。合菜包括豆芽菜、粉絲、干絲、木耳絲等，上蓋一張蛋皮，如同戴帽，再包餅吃。
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紅菜
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紅鳳菜。葉菜類。為多年生宿根草本菊科植物，莖幹分枝繁多，葉呈橢圓形或倒披針形，葉背為紫紅色，且煮熟後的汁液亦呈紫紅色，因此閩南語大都稱做「紅菜」。
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蔊菜
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植物名。十字花科蔊菜屬，多年生草本。生於田地及庭園，莖高二、三寸至一、二尺，葉長橢圓形，常大頭羽狀分裂或不分裂，葉緣有不齊之缺刻。春季開花，總狀花序，花瓣四枚，黃色，匙形。長角果線狀，熟則裂開。莖與葉皆辛辣，可供食用。
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香蕉菜
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藻體翠綠色，長囊狀細胞，上部粗，向下變為窄細，基部有環紋，以絲狀假根固著礁岩上。假根可向上長成新囊狀體，因此圍著母囊部長出許多子囊，同樣在子囊也可環生許多小子囊，最後密集簇生成叢。由於長囊狀細胞彎曲，外觀有如一串串香蕉，故名「香蕉菜」。長囊細胞內部多核，具有網狀葉綠體，中央有大液泡，細胞可行分離分裂產生許多子細胞。
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三葉山芹菜
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莖高5 - 20 cm，叢生。葉心狀近圓形，徑2 -5 cm，柄長5 -15 cm，小葉菱狀卵形，常2 -3裂。最小單位之繖形花序4 -7朵花，雄花3 -6朵。雄果長約2.5 mm，寬約2 mm。
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法國菜
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依法國特有的民俗、特產及口味，發展而成的傳統烹調及料理。分古典高級菜及具地方色彩的家庭菜兩類。特徵以葡萄酒、濃縮肉汁、香料為調味佐料。舊音ㄈㄚˋ ㄍㄨㄛˊ ㄘㄞˋ fà guó cài。
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菜式
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菜餚的式樣。如：「德國豬腳是廣為人知的西洋菜式之一。」
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車輪菜
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車前的別名。參見「車前」條。
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紅鳳菜
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多年生草本，莖多分枝。葉橢圓形或倒披針形，先端銳尖。葉基漸縮下延成葉柄，葉下表面紫色，頭花少數，繖房狀排列。
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荳芽菜
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1.「豆芽菜」、「豆芽」的別名。參見「豆芽」條。
2.（歇後語）有甚綑兒。豆芽菜很不容易整理出條理來，所以通常是橫七豎八的包起來，而不是順枝順條的捆起來。形容沒有正當條理的行為。《金瓶梅》第六五回：「月娘道：『荳芽菜兒──有甚綑兒！』眾人背地裡都不做喜歡。」
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貓頭鷹博士