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復冰現象
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水不到100度就會沸騰，煮食物也不容易熱。故在煮飯時，必須把蓋子緊閉，否則食物不容易煮爛。2. 壓力鍋是利用密閉的鍋內壓力邊大後，水的沸點會變高，即可利用高壓快速煮熟食物。 關鍵字中文關鍵字: 復冰現象英文關鍵字: regelation 參考書目註1:觀念物理，物質三態.熱學，休伊特編，大和圖書書報股份有限公司，2011。註2:高中基礎物理全，鄭呈因，高雄新莊高中編，龍騰出版社。
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落葉知秋
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此處所列為「一葉知秋」之典故說明，提供參考。《淮南子》是漢淮南王劉安集門下食客所編寫的一本書，內容多為道家思想，並雜揉先秦各家的學說，世為雜家之代表。其中〈說山〉一篇裡，有一段說明事物可由近觀遠、以小看大的道理，例如只要嚐一口鍋裡的肉，就可以知道整鍋的味道如何；懸掛羽毛和木炭，就可以看出空氣中濕度高低變化；看見一片葉子落下，可以推知秋天已經來臨，一年快到了盡頭；看到瓶裡的水結冰，就知道天氣有多麼寒冷。後來「一葉知秋」這句成語就從這裡演變而出，比喻由細微的徵兆，可推知事物的演變和趨勢。
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能力本位教學法
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工廠之品質檢驗，素質齊一。3.能力內容和目標均隨著環境變化而改變。因此學習內容可跟上時代潮流。4.提鍋多種之學習途徑，學生可以選擇適合自我之學習方式。 關鍵字中文關鍵字:能力本位教學法英文關鍵字: Competency-Based Learning 參考資料張添洲/著。教材教法-發展與革新，2000年初版，頁249-256。五南圖書出版有限公司。
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碗粿
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一種民間小吃。將在來米粉與滾水攪拌均勻，加入豬油、香菇、豬絞肉、紅蔥頭、蝦米等餡料，放入鍋內蒸製而成。
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打開
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4.揭開。如：「打開面紗」、「打開鍋蓋」。《金瓶梅》第二三回：「將大冰盤盛了，連薑蒜碟兒，教小廝兒用方盒拿到前邊李瓶兒房裡，旋打開金華酒篩來。」
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對流
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目錄1 對流(convection)1.1 對流的應用(註2)1.2 海風與陸風1.3 關鍵字1.4 參考書目1.5 參考書目 對流(convection)1. 也是一種熱傳遞的方式，是利用較熱物質的移動。例如:空氣跟熱火爐直接接觸時，變熱、膨脹而往上升，以至於爐子上方變暖；在地下室鍋爐燒熱的水，會自動上升流進地面各樓層中的暖氣系統內，這就是我們所說的對流。(註1)2. 液體、氣體(合稱流體)受熱後，其分子的動能會增加，運動會便劇烈，因為分子間的距離會變大，故此部分的流體密度會變小，自然往上飄浮。而附近較冷的流體則因密度...
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傳導
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同類。如是沿著金屬棒，逐步前進，最後把熱傳遞到手握著的另一端。(註2) 傳導的應用(註1)1. 炒菜鍋、湯鍋:鍋子本身金屬製成，故可快速導熱，而郭炳則用熱絕緣體，以防止燙傷。2. 燜燒鍋:含內鍋和外 |
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鼎邊銼
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一種小吃。以麵糊在熱鍋上急敷，隨即將薄糊取下，切成長條狀，再加入蔥、薑、魷魚、香菇、金針、肉焿等佐料，煮熟即成。
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半生不熟
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1.食物未完全煮熟。如：「這鍋飯半生不熟。」也作「半生半熟」。
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瓦缶雷鳴
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此處所列為「瓦釜雷鳴」之典源，提供參考。 戰國楚．屈原〈卜居〉（據《楚辭．卷六》引）世溷濁1>而不清，蟬翼2>為重，千鈞3>為輕，黃鐘毀棄4>，瓦釜5>雷鳴；讒人6>高張，賢士無名7>。吁嗟默默兮，誰知吾之廉貞？ 〔注解〕
(1) 溷濁：汙濁。溷，音ㄏㄨㄣˋ。
(2) 蟬翼：蟬的翅膀。常用以比喻極輕極薄之物。
(3) 千鈞：形容非常重。鈞，古時秤量的單位，一鈞等於三十斤。
(4) 黃鐘毀棄：比喻賢才不被重用。見「黃鐘毀棄」
(5) 瓦釜：陶製的鍋具。
(6) 讒人：以言語毀善害能的人。
(7) 無名：沒有名聲。
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我是貓頭鷹博士，
有問題可以問我喔！
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