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打開
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4.揭開。如：「打開面紗」、「打開鍋蓋」。《金瓶梅》第二三回：「將大冰盤盛了，連薑蒜碟兒，教小廝兒用方盒拿到前邊李瓶兒房裡，旋打開金華酒篩來。」
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對流
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目錄1 對流(convection)1.1 對流的應用(註2)1.2 海風與陸風1.3 關鍵字1.4 參考書目1.5 參考書目 對流(convection)1. 也是一種熱傳遞的方式，是利用較熱物質的移動。例如:空氣跟熱火爐直接接觸時，變熱、膨脹而往上升，以至於爐子上方變暖；在地下室鍋爐燒熱的水，會自動上升流進地面各樓層中的暖氣系統內，這就是我們所說的對流。(註1)2. 液體、氣體(合稱流體)受熱後，其分子的動能會增加，運動會便劇烈，因為分子間的距離會變大，故此部分的流體密度會變小，自然往上飄浮。而附近較冷的流體則因密度...
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傳導
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同類。如是沿著金屬棒，逐步前進，最後把熱傳遞到手握著的另一端。(註2) 傳導的應用(註1)1. 炒菜鍋、湯鍋:鍋子本身金屬製成，故可快速導熱，而郭炳則用熱絕緣體，以防止燙傷。2. 燜燒鍋:含內鍋和外 |
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鼎邊銼
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一種小吃。以麵糊在熱鍋上急敷，隨即將薄糊取下，切成長條狀，再加入蔥、薑、魷魚、香菇、金針、肉焿等佐料，煮熟即成。
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瓦缶雷鳴
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此處所列為「瓦釜雷鳴」之典源，提供參考。 戰國楚．屈原〈卜居〉（據《楚辭．卷六》引）世溷濁1>而不清，蟬翼2>為重，千鈞3>為輕，黃鐘毀棄4>，瓦釜5>雷鳴；讒人6>高張，賢士無名7>。吁嗟默默兮，誰知吾之廉貞？ 〔注解〕
(1) 溷濁：汙濁。溷，音ㄏㄨㄣˋ。
(2) 蟬翼：蟬的翅膀。常用以比喻極輕極薄之物。
(3) 千鈞：形容非常重。鈞，古時秤量的單位，一鈞等於三十斤。
(4) 黃鐘毀棄：比喻賢才不被重用。見「黃鐘毀棄」
(5) 瓦釜：陶製的鍋具。
(6) 讒人：以言語毀善害能的人。
(7) 無名：沒有名聲。
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半生不熟
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1.食物未完全煮熟。如：「這鍋飯半生不熟。」也作「半生半熟」。
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釜中生魚
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東漢范冉，性違時絕俗。桓帝時，舉以為萊蕪長，因母憂，不到官。與妻結草室而居，時有糧粒盡，亦自若，言貌無改。閭里歌之曰：「甑中生塵范史雲，釜中生魚范萊蕪。」見《後漢書．卷八一．獨行傳．范冉傳》。鍋裡只有冷水，長久不用，都生出魚蟲了。比喻生活貧困，斷炊已久。如：「他因長久失業，已到了釜中生魚，無以自存的地步了。」
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瓦釜鳴雷
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此處所列為「瓦釜雷鳴」之典源，提供參考。 戰國楚．屈原〈卜居〉（據《楚辭．卷六》引）世溷濁1>而不清，蟬翼2>為重，千鈞3>為輕，黃鐘毀棄4>，瓦釜5>雷鳴；讒人6>高張，賢士無名7>。吁嗟默默兮，誰知吾之廉貞？ 〔注解〕
(1) 溷濁：汙濁。溷，音ㄏㄨㄣˋ。
(2) 蟬翼：蟬的翅膀。常用以比喻極輕極薄之物。
(3) 千鈞：形容非常重。鈞，古時秤量的單位，一鈞等於三十斤。
(4) 黃鐘毀棄：比喻賢才不被重用。見「黃鐘毀棄」
(5) 瓦釜：陶製的鍋具。
(6) 讒人：以言語毀善害能的人。
(7) 無名：沒有名聲。
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大呼過癮
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形容非常滿足，直喊過癮。如：「那個老饕一邊吃麻辣火鍋，一邊大呼過癮。」
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袁枚
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腐”，紹興的“單腐”，諸暨的“雙腐”等，樣式繁多，佳味無窮。武昌出魚，有豆腐名菜叫“魚鑽沙”。在清水鍋裏，放豆腐一塊，把活生生的小魚，放入鍋內，然後點火加溫。至沸時，魚全鑽入豆腐四周，圍成一排，魚鮮盡入豆腐之中。然後起湯出鍋，蘸調料而食，豆腐鮮而湯美。吃一塊，揀一塊，吃飽為止，謂之豆腐飯。有人讚之以詩云：肚饑飯碗小，魚美酒腸寬。問客何所好，豆腐且燒魚。 作品：《祭妹文 》乾隆...
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貓頭鷹博士