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人心果
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植物名。山欖科人心果屬，常綠小喬木。高達四至八公尺，葉互生，具細柄，呈橢圓狀披針形，初時有茶褐色絨毛，後漸平滑無毛。花細小，生於枝頂葉腋，黃白色。果實為漿果，呈心臟形，狀大如梨，果肉褐色，多汁甘美，可供食用。樹脂為製造口香糖的主要原料，樹皮具有收斂、解熱的功效。原產於熱帶美洲，菲律賓、南洋群島、大陸地區廣東、臺灣嘉義等地均有栽培。
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薄脆
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2.一種圓形薄而脆的點心。《金瓶梅》第四五回：「月娘見他不肯，一面教玉筲將他那原來的盒子，裝了一盒元宵，一盒白糖薄脆。」《通俗常言疏證．飲食．薄脆》引《真珠船》：「武林舊事所謂寬焦薄脆者，今京師但名薄脆。」
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麴黴
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一種微生物。下等菌類，能起發酵作用，變澱粉為糖質，為釀酒造醬所不可少。
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地黃
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植物名。玄參科地黃屬，多年生草本。高約10至30公分，葉長橢圓形，上有皺紋，初夏開淡紫色花。根黃色，中醫上稱為「生地」，可入藥，有補血、強心等作用。蒸熟的稱為「熟地」，可治咯血、子宮出血等病症。[例]地黃含有木蜜醇、地黃素和葡萄糖等成分，是常用的藥材。
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純物質
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具有一定化學組成的單一成分物質。包括元素及化合物。也稱為「純質」。
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攢湯
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用眾多材料煮成的湯。《儒林外史》第一○回：「一盤豬肉心的燒賣，一盤鵝油白糖蒸的餃兒，熱烘烘擺在面前；又是一大深碗索粉八寶攢湯！」
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茶果
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2.飲茶時所吃的糖果等小點心。《晉書．卷七七．陸曄傳》：「安既至，納所設唯茶果而已。」唐．白居易〈謝恩賜茶果等狀〉：「以臣等在院進撰制問，賜茶果梨脯等。」
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桃酥
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一種甜點。由麵粉、奶油、糖、發泡劑調配烤製而成。其中以萊陽桃酥最為有名。
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葉綠體基質
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葉綠體內散布許多囊狀膜，而囊狀膜外的膠狀物質，稱為「葉綠體基質」。內含酵素，可固定二氧化碳以合成葡萄糖。
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文明病
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現代人因運動不足、飲食過量，以及環境品質下降所引發的各種疾病。如腦中風、高血壓、動脈硬化、糖尿病、慢性肺病、慢性角膜炎等。
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貓頭鷹博士