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袁枚
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說豆腐可以有各種吃法，什麼美味都可以入到豆腐裏。有一天，杭州有一個名士，請他吃豆腐，是用豆腐和芙蓉花烹煮在一起的。豆腐清白如雪，花色艷似雲霞，吃起來，清嫩鮮美，嘆為觀止。袁枚急請教做法。主人秘不肯傳，笑道：“古人不為五斗米折腰，你肯為豆腐三折腰，我就告訴你。”袁即席折躬，躬畢大笑，說；“我今為豆腐折腰矣！”主人告訴他這個菜叫“雪霞美”，以豆腐似雪，芙蓉如霞而得名，並告訴他如何烹調。袁枚歸家後如法炮製。毛俟園吟詩記此事雲：“珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙調，誰知解組陶元亮，為此曾經一折腰。”袁枚為豆腐折腰，一時傳為美談。在袁...
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葉落知秋
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此處所列為「一葉知秋」之典源，提供參考。 《淮南子．說山》嘗一臠1>肉，知一鑊2>之味；懸羽與炭，而知燥溼之氣：以小明大。見一葉落，而知歲之將暮3>；睹瓶中之冰，而知天下之寒：以近論遠。三人比肩，不能外出戶；一人相隨，可以通天下。足蹍地而為跡，暴行而為影，此易而難。 〔注解〕
(1) 臠：音ㄌㄨㄢˊ，切成小片的一塊肉。
(2) 鑊：音ㄏㄨㄛˋ，古代烹煮食物的大鍋。
(3) 暮：晚。
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活剝生吞
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此處所列為「生吞活剝」之典故說明，提供參考。「生吞活剝」一語從字面來看，原本是將食物不加烹煮，直接吞食的意思。這個成語最早被用在作品的借用。唐朝李義府曾作一首詩：「鏤月成歌扇，裁雲作舞衣。自憐迴雪影，好取洛川歸。」那時有棗強縣尉張懷慶，向來喜歡剽竊名士詩文，他就在這首詩的每一句前面，分別添加上「生情」、「出意」、「照鏡」、「時來」，變成：「生情鏤月成歌扇，出意裁雲作舞衣。照鏡自憐迴雪影，時來好取洛川歸。」當成自己的詩作。雖然說詩歌的創作免不了會有重複或雷同的字句出現，但張懷慶這種直接照抄的情形卻引起人們的不滿。由於王昌齡的詩句和郭正一的文辭在當時也經常被模仿、剽竊，因此人們便用「活剝王昌齡」、...
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滷肉
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用滷汁烹煮的肉。如：「滷肉飯」。
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沐猴冠
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躁的獼猴學人穿戴冠帽，沒有遠見成不了大事，現在看來果然是真的。」結果話傳到項羽的耳裡，就把那個人捉來烹煮。後來「沐猴而冠」被用來指性情急躁的獼猴學人穿戴冠帽。亦用來比喻人虛有表象，卻不脫粗鄙的本質，沒有遠見。除此之外，古來對這句成語另有一解，認為因為獼猴性子急躁，不能若人久著冠帶，用來比喻人的性情急躁。
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鼎鑊
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1.鼎，三足兩耳的金屬器具。鑊，無足無耳的金屬器具。鼎鑊皆為烹煮食物的器具。《三國演義》第八六回：「至殿前，又見鼎鑊內熱油正沸。」
2.古代以鼎鑊烹煮罪犯的酷刑。宋．蘇軾〈留侯傳〉：「以刀鋸鼎鑊待天下之士，其平居無罪夷滅者，不可勝數。」
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炊事
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有關烹煮食物的事務。[例]在婆婆的教導下，原本不善炊事的她，如今已做得一手好菜。
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鼎足而立
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鼎，古代用以烹煮食物的三足二耳金屬器具。鼎足而立比喻三方勢力均等，相互牽制的情勢。《漢書．卷四五．蒯通傳》：「方今為足下計，莫若兩利而俱存之，參分天下，鼎足而立，其勢莫敢先動。」也作「鼎足三分」、「三分鼎立」、「三分鼎足」。
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木猴而冠
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躁的獼猴學人穿戴冠帽，沒有遠見成不了大事，現在看來果然是真的。」結果話傳到項羽的耳裡，就把那個人捉來烹煮。後來「沐猴而冠」被用來指性情急躁的獼猴學人穿戴冠帽。亦用來比喻人虛有表象，卻不脫粗鄙的本質，沒有遠見。除此之外，古來對這句成語另有一解，認為因為獼猴性子急躁，不能若人久著冠帶，用來比喻人的性情急躁。
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燃料
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可供燃燒而釋出熱能的物質。如煤、炭、汽油、煤氣等。[例]露營時，我們以木炭當燃料來烹煮食物。
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