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防腐     
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預防皮肉的腐爛或食物的腐敗。
沖蝕，浸蝕，腐蝕     
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　　沖蝕、浸蝕指的是流體的通路或邊界因為流體的動力作用所產生的逐漸損耗的作用。在天然渠道中，可因水的力量直接產生沖蝕，或間接地因為泥砂沖、淤不均勻而發生沖蝕現象；快速流中，亦可能因為壓力局部的變小，而產生穴蝕或管湧等現象，而最終造成沖蝕的作用。
腐植土     
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腐植物質含量超過百分之二十的土壤。
麻婆豆腐     
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一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉婦人所創。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調味料配合烹製而成。如：「麻婆豆腐是一道富有地方風味特色的菜餚，現已風靡全世界。」
草索仔䌈豆腐－－擐毋得     
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用草繩綁住豆腐，只要一提起來豆腐就會碎掉了。比喻有些事是不可能做到的。例：這個細嬰兒仔年歲還細，愛佢自家擎筷仔食飯，真像係草索仔䌈豆腐－－擐毋得。（這個小嬰孩年紀還很小，要他自己拿筷子吃飯，真的是不可能做到的事。）
豆腐乾     
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以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。《儒林外史》第二回：「和尚捧出茶盤──雲片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌。」也作「豆腐干」、「豆乾」。
急性皮膚刺激／腐蝕試驗     
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　　用實驗動物檢測毒性物質產生皮膚原發性刺激和腐蝕作用試驗，為評估人類皮膚暴露於受試物質的潛在危害性提供資料。實驗動物首選白色家兔，至少三隻。於試驗前24小時在背部兩側脫毛或剃毛，將受試物以一次劑量塗敷於一例脫毛區，以對側作自身對照。4小時後去掉覆蓋的紗布，於30～60分鐘、24小時、48小時和72小時檢查皮膚有無紅斑、焦痂和水腫，並計分評估。必要時在14天之內進一步檢查反應的可逆性。如果是可逆的發炎症狀變化，則為刺激作用，如果是不可逆的組織損傷，則為腐蝕作用。
食品腐敗變質     
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　　主要係指食品受細菌作用，降低其食用價值，甚或完全喪失其用途的各種變化。通常含有豐富蛋白質之食品較易受細菌之分解作用，而產生腐敗，但含有多量碳水化合物或脂肪之食品則較容易受細菌之作用而發生變敗、發霉或發酵的現象。由衛生學角度來看，食品腐敗變質，不但會產生惡臭或不良味道，改變食品原有的風味，降低食品的營養價值外，如細菌污染嚴重則食物腐敗變質後的產物以及細菌本身或其所產生的毒素也會增加食品中毒的機率，良好的食品保藏措施，是防止食品腐敗變質之先決條件。
脣腐齒落     
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誦讀詩書時日過多而致嘴脣腐爛，牙齒脫落。比喻讀書勤快認真。漢．東方朔〈答客難〉：「今子大夫脩先王之律，慕聖人之義，諷誦詩書百家之言，不可勝數。著于竹帛，脣腐齒落。」
急性眼刺激／腐蝕試驗     
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　　檢測毒性物質對實驗動物眼和黏膜的原發性刺激和腐蝕作用的急性試驗。為人類眼和黏膜暴露受試物的潛在危害提供資料。其受試動物首選白色家兔，至少三隻。將受試物滴入一隻眼，以另一隻眼做為自身對照。於1、24和72小時後檢查角膜、虹膜及結膜的改變，並分程度記錄。必要時在21天之內進一步檢查反應的可逆性，如果是可逆的發炎症狀變化，則為刺激作用，如果是不可逆的組織損傷，則為腐蝕作用。
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