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烏龍麵
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麵條。日文うどん的音譯。今多指一種粗圓的白麵條，用於日本料理，煮、炒皆宜。
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麵碼兒
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吃麵條時用來拌麵的蔬菜。
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一鍋麵
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南宋時民生艱困，百姓期望真德秀能改善物價昂貴的情況，故民間有諺云：「若欲百物賤，直待真直院。」等到真德秀任參知政事，卻首提尊祟道學，以正心誠意為第一義。人們大失所望，在諺語後續上兩句：「吃了西湖水，打作一鍋麵。」因南宋京城為杭州，故譏刺他雖進身朝廷，做事不切時務。見元．周密《癸辛雜識．前集．真西山入朝詩》。後比喻做事糊塗。
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擀麵杖
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擀麵時所用的短木棍。也稱為「擀麵棍」。
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低筋麵粉
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蛋白質含量約百分之七至十的麵粉。顏色較高筋、中筋麵粉為白。適於做燒餅、蛋糕及小西點等。
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高筋麵粉
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小麥研製成的麵粉。蛋白質約含百分之十一以上，顏色較黃，用手握緊後放鬆，較易鬆散，可做麵包及油條。
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兩頭白麵
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對雙方都花言巧語、撥弄是非。元．康進之《李逵負荊》第二折：「則為你兩頭白麵搬興廢，轉背言詞說是非。」也作「兩頭白面」。
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杯麵
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以紙杯或保麗龍杯裝盛乾製麵料的簡速食品。將開水沖入杯中即可食用。如：「為了滿足消費者需求，杯麵的口味日趨多元。」
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貓頭鷹博士
貓頭鷹博士