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過水麵
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煮熟後再用涼水浸過的麵條。
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壯麵
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煮得較硬，可以耐消化的麵條。《水滸傳》第五三回：「李逵坐在戴宗肩下，分付過賣造四個壯麵來。」
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捏麵尪仔
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捏麵人、米雕。一種傳統民間技藝。蒸熟的糯米團加入色料、糖或鹽搓揉均勻，再用手或器具，捏出各種人物、動物等樣子。
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烤麵包機
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通電流後，可調節熱度以烘烤麵包的電器。
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茶麵子
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用以沖做茶湯的麵。《紅樓夢》第七五回：「昨日他姨娘家送來的好茶麵子，倒是對碗來你喝罷。」
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吊在麵糊盆內
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（歇後語）糊里糊塗。在麵糊漿裡攪和，借以比喻糊里糊塗。《金瓶梅》第一九回：「纔請這蔣太醫來看，恰吊在麵糊盆內一般，乞那廝局騙了。」
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光麵
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以最簡便的佐料調理，而不加菜餚的湯麵。也稱為「陽春麵」。
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炒麵塊子
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用炒過的糠粃，加在煮熟的紅薯裡搗爛和勻，壓成塊狀晒乾製成的食品。常為北方窮人家過冬的糧食。
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麵猴
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麵疙瘩。
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扯麵
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一種北方麵食。將和好的麵往返拉長，經多次拉扯後，麵團被拉成許多細條，煮熟即可食用。依此法製成的麵，韌性高，有嚼勁，口感極佳。也稱為「拉麵」。
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貓頭鷹博士