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下麵
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將麵放入鍋內煮熟。
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陽春麵
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一種不添加色素、防腐劑、肉類或香料的經濟大眾化食品。最常見的是做成湯麵或炒麵，但以煮湯麵較多。湯麵中加入青菜、蔥、鹽及滷肉汁即成。也稱為「光麵」。
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趕麵杖吹火
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（歇後語）一竅不通。趕麵杖是做麵食用的實心木棒，沒有孔竅，無法拿來吹火，通風助燃。比喻人外行或完全不了解狀況。如：「你問我電腦，我是趕麵杖吹火──一竅不通，你還是去找專家幫忙吧。」
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就湯下麵
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比喻順水推舟或趁機行事。如：「既然他都這麼說了，咱們何不就湯下麵，做個順水人情呢？」《三寶太監西洋記通俗演義》第七三回：「尊者卻就吃了一肚子糨糊，不見些清白，只說是這畜生怎麼這等作變，卻不曉得是天師就湯下麵，奉承他這一番。」
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麵碼兒
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吃麵條時用來拌麵的蔬菜。
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麵店
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買賣麵食的地方。《儒林外史》第二八回：「他本是在家裡泡了一碗鍋巴吃了，纔到麵店去的。」
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擀麵
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用麵杖壓碾以水和成的軟麵，使薄而平，稱為「擀麵」。如：「餐廳的老師傅擀麵的技術堪稱一流。」
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湯麵
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用湯煮的麵條。清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．麵》：「通常所食之麵，有湯麵、炒麵、拌麵三大別。……湯者，煮之以湯。」
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酵米麵食物中毒
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亦稱酵米麵黃桿菌食物中毒(Flavobacterium farinofermantans food poisoning)，指誤食被產毒微生物污染的酵米麵所引起的食物中毒。酵米麵主要以玉米、小米或其它雜糧為原料，如水浸泡、發酵、過濾、沉澱、晾乾粉碎即成略帶酸臭味之酵米麵，亦稱臭米麵，食用後偶有中毒。大陸地區東北最早有報告病例，發病率和死亡率均高。食用後數小時至10幾小時發病，症狀表現複雜，臨床分成四型：(1)腦型，中毒性腦病；(2)肝型，中毒性肝炎；(3)腎型，中毒性腎病；(4)混合型，四型最早之表現均為腸胃道刺激症狀。治療以洗胃、排毒及對症治療為主。
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