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燙麵
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用熱水和的麵。如：「燙麵餅」、「燙麵餃兒」。
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低筋麵粉
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蛋白質含量約百分之七至十的麵粉。顏色較高筋、中筋麵粉為白。適於做燒餅、蛋糕及小西點等。
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通心麵
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一種義大利麵食。麵條的形狀多為中空管狀。如：「通心麵拌入用碎肉、番茄醬加上洋蔥等炒成的餡料，美味得令人想一吃再吃。」
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涼麵
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一種麵食。麵條煮熟後，在冷水中過一下，撈起來拌上芝麻醬等佐料而成。
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豬腳麵線
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豬蹄膀與麵線和煮成的麵。民間習俗以吃豬腳麵線可以長壽及去霉運。
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杯麵
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以紙杯或保麗龍杯裝盛乾製麵料的簡速食品。將開水沖入杯中即可食用。如：「為了滿足消費者需求，杯麵的口味日趨多元。」
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雜合麵兒
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以玉蜀黍合豆類磨製的麵粉。也作「雜和麵兒」。
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藥麵兒
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製成粉屑狀的藥物。也稱為「藥粉」。
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麵塑
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一種民間技藝。用彩色的糯米麵捏成各種人物。參見「捏麵人」條。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |