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醬肘子
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1.用醬油煮製的豬肘。
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良質米
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糧食局為因應糧食消費型態，由吃得飽轉為吃得好所推廣的一種食米。米的外觀好看，粒型飽滿，透明有光澤，心腹白，碎米粒及雜質少且新鮮，煮成的飯粒完整有光澤，吃起來黏彈性佳，風味好。產地以雲林、臺中、彰化、臺東、嘉義為大宗，產量最多。
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氣鍋
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一種烹煮食物的沙鍋。原產於雲南。鍋中有管直通鍋底，但不突出於鍋蓋，烹調時，在圓管四周放置食物，連同沙鍋一起放入大鍋蒸煮，水蒸氣經由圓管進入沙鍋，使食物蒸熟，並可得到香濃的湯汁。如氣鍋雞為雲南著名的佳餚。
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漏粉
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將糊狀的豆漿或米漿，經多孔篩漏入滾水中煮熟而成的粉絲或粉條。元．張國賓《薛仁貴》第三折：「一家家上墳準備，準備些節下茶食，菜饅頭、瓢漏粉、雞豚狗彘。」
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燈掛
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吊燈。《儒林外史》第四二回：「買了二三十個雞蛋，煮了出來，點上一個燈掛。」
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丹甑
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紅色的蒸食炊器。相傳為豐年所出的祥瑞器物。《宋書．卷二九．符瑞志下》：「丹甑五穀豐熟則出。」
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可意人
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心上人。元．李好古《張生煮海》第二折：「且將個採芝女權休怪，只問那可意人安在哉？」《石點頭．卷四．瞿鳳奴情愆死蓋》：「方氏舉眼一覷，正是那可意人兒，此時心情飄蕩，全無話說。」也作「可意種」。
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煎劑
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是指將切細、打碎的中藥材加水煎煮後去渣，所製成的液體製劑。必要時可添加酒、醋、蜜等同煎，以促使有效成分溶出。也稱為「湯劑」。
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灶地
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沿海設灶煮鹽的地方。
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奶皮
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蒙古人特有的食品。將牛奶或羊奶等煮過後，表面上所凝結的含脂肪薄皮。以此製成的乳油乾燥物，也稱為「奶皮」。
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貓頭鷹博士